茶與生活〡如何以茶養生

自從小編與茶拉扯上了關係，親朋好友問小編最多的話便是：茶有什麼功效。

有關於茶葉的傳說，確實始於神農嘗百草，並且在唐宋的各大醫藥典籍中均有記載其療效，但我們山茶科山茶屬的樹葉子做成的茶與大部分只需用開水沖飲即可稱為茶的茶飲還是區別甚大。諸如人蔘茶枸杞茶荷葉茶八珍茶皆不在本文所述範圍之內。

鑒於我和茶葉的利益捆綁，我會告訴所有人，茶葉可以提神醒腦、清肝明目、防輻射、消炎殺菌、降血脂降血壓、減肥瘦身塑形、預防癌症、美容養顏……包治百病！

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甚至會用自己的親身經歷告訴顧客，喝茶治好了我的抑鬱症。

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但自詡良心奸商的我，從來不說假話，每一項功效均有科學依據可循。

茶葉的功效

【提神醒腦】主要成分：咖啡鹼

咖啡鹼的功效相比大家不會陌生，得益於咖啡的宣傳，咖啡鹼有提神、強心、消除疲勞等功效。但大家不太了解的是，茶葉中的咖啡鹼含量比咖啡豆要高出很多，只不過由於現在咖啡中發現才被命名為咖啡鹼。

【延年益壽】主要成分：茶多酚

茶多酚有一個重要的性質是氧化還原性，通過提供質子而成為一種理想的天然抗氧化劑。我們也許對另外同樣有抗氧化作用的藥物比較熟悉——維生素C、維生素E等，可茶多酚的抗衰老功效確實維生素E的8倍。同樣擁有抗氧化的功效，5個洋蔥=4個蘋果=1瓶半紅葡萄酒=12瓶白葡萄酒=12瓶葡萄酒=2斤橙汁=2杯（200毫升）茶葉。

【防輻射】主要成分：茶多酚、錳元素

2011年4月浙江大學受到中國駐日本大使館大使程永華先生的感謝信，感謝為日本捐贈的茶多酚。自二戰末，日本先是受到了原子彈的轟炸，接下來又發生了斷斷續續的核電站核泄漏事故，研究者對存活下來的居民做了長期的跟蹤調查，發現生活質量比較好的居民和生存期較長的居民都是有喝茶習慣的。

【消炎殺菌】主要成分：茶多酚

神農嘗百草的故事流傳久遠，但神話、傳說的背後總有一定值得推敲的地方，茶葉究竟是如何解毒、解的究竟是什麼毒？撥開層層疑慮，最後，將解毒歸於茶葉的消炎殺菌功效。茶多酚有較強的收斂作用，對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用。遙遠的祖先，在野外吃了不幹凈的東西偶然嚼了山茶屬的葉子，發現終於止住了下泄，才得以留下寶貴的財富……

養生之道，茶之道

可是列了如此多的條條框框，這就是茶葉的養生功效嗎？那是不是意味著茶葉的出路也在於內含物質的提取，直接攝取有效物質就夠了的嗎？這和用西醫的方法研究中醫彷彿並無分別。

中醫的養生觀從來都不是哪裡不好補哪裡，而是「治未病」，天人相應、形神兼具。不但注意身體的鍛煉保養，更注重精神上的修鍊。德行的保養，情感及心理上的健康，能避免精神極端、心理波動，以保持穩定的情緒，才不會傷害到牽一髮而動全身的生理健康。世界衛生組織提出的健康四大基石：均衡營養、適量運動、充足睡眠、良好心態，生理心理因素便各佔一半，與中國傳統醫學不謀而合。

那麼喝茶養生，便不僅僅只是茶葉的內含物質對身體健康有各方面的好處，而在精神層面還有更大的可取之處。從擇水備器開始，喝茶的每一個細節都決定了一杯茶的好壞，無論是哪個環節出了差錯，勢必影響茶的口感與喝茶時的心情。

「泡茶」這個動作，在英語里最簡單的翻譯是「make tea」，但還有一種翻譯是「do the tea ceremony」。有很多朋友會質疑儀式的作用，認為儀式束縛了人性的發展。但我認為的ceremony，並不僅僅是表面上約定俗成的一套規範動作，而是站在無數前人總結的經驗上，通過泡好一杯茶，建立起一個喝到好茶的好心情，去窺探天人合一的機密。

而想要泡好一杯茶，那麼勢必要從茶葉的源頭開始了解，從茶葉的種植與製作再到茶席的布置與泡法，學科範圍包括但不限於農業、地理、經濟、貿易、美學、建築、藝術、宗教、歷史。

通往「道」的途徑有很多，茶只是千萬方式中的一種。而真正的養生，便只有在陰陽之中找平衡，在身心之間找一體，在天人之間找合一。

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