這種菜被稱為「菜中之王」，營養豐富，還能有效預防乳腺癌 婦女要多吃些！

大白菜中的營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，還含有豐富的維生素C、纖維素和果膠。

中醫認為白菜性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，是清涼降泄兼補益的良品。

此外，白菜還有一個重要功能，就是可以防治乳腺癌。

研究發現，由於大白菜是亞洲地區的傳統食品與蔬菜；並且，大白菜原產地中海沿岸和中國，是由「芸薹」演變而來，所以也是中國的特產蔬菜。研究發現，由於中國婦女和日本婦女經常食用，所以中國和日本的婦女乳腺癌的發病率，要遠遠低於西方婦女。

這是是為大白菜中，含有一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，這種化合物約佔白菜總重量的1%，它能夠幫助人體分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。婦女每天如果吃0.5公斤的白菜，就能吸收500毫克的這種化合物，從而增加體內一種重要酶的數量，這種酶能夠有效幫助分解雌激素，預防乳腺癌的發生。

因此，日常生活中，尤其冬季，常吃白菜益處多多。白菜的吃法很多，豬肉白菜粉條、豆腐燉白菜、白菜粉絲燉肉圓、扒白菜、熘白菜、炒白菜、醋熘豬肝白菜片、白菜肉糜餃子、白菜絲沙拉等等，都是餐桌上既美味又營養的佳肴。

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