麻婆豆腐是很多人都喜歡的川菜，卻不知在家裡要這樣做才可以夠味

麻婆豆腐

首先來準備一下做麻婆豆腐所需的用料：

主料：豆腐 200克 牛肉餡 120克 蒜苗 1棵

輔料：郫縣豆瓣醬 20克 豆豉 10克 姜 1塊 醬油 10毫升 白糖 5克 鹽、辣椒粉、花椒粉、水澱粉 少許 食用油 適量

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接下來是做這道麻婆豆腐的具體步驟：

1、首先將豆腐洗凈切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中焯一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2、將豆豉、郫縣豆瓣剁碎；蒜苗去老葉根須洗凈斜切成段；姜去皮洗凈切末

3、起鍋燒油，放入牛肉餡炒散，等牛肉餡炒成金黃色後放入剁碎的郫縣豆瓣翻炒

4、然後放入豆豉、薑末、辣椒粉炒至牛肉上色後加入適量的高湯或清水煮開

5、下入豆腐煮3分鐘，加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味

6、水澱粉勾芡。盛出後撒上花椒面即可

7、絕對吃了就上癮的麻婆豆腐，請品鑒

10萬道家常菜譜

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