「非油炸」零食更健康嗎？

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平時饞嘴想吃薯片、鍋巴，

可是又擔心會變胖，

看到超市裡賣的標有「非油炸」字樣的食品，

是不感覺像是找到了大救星！

可是，「非油炸」零食真的更健康嗎？

它的真實面目到底是什麼樣？

我們都知道，油炸食品含油脂高、能量高，不僅會增加脂肪的攝入量，容易使人發胖，而且不易消化，油脂在高溫加熱過程中產生的物質會刺激胃腸黏膜，造成腸胃不適，特別兒童的消化功能還不完善，因此不適宜經常食用油炸食品。

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在高溫油炸的過程中，食物本身的營養素也會受到一定程度的破壞。雖然油炸食品香脆可口，但營養價值卻很低。

平時生活中，大家對"油炸零食」已經有了一定的警惕性，但超市中貼著「非油炸」標籤的薯片、蝦條等零食，讓大家看到了享用美味零食的「希望」。

「非油炸」零食真的既美味又健康嗎?

其實，

它們並沒有想像中那麼美。

只要是鬆脆口感的零食，都很難擺脫高脂肪、高能量的真面目。雖然包裝顯示「油炸」和「非油炸」的製作工藝有所不同，但油脂含量其實不相上下，總能量也相差無幾。

比如一袋100克「油炸」薯片脂肪含量為30克，

能量為519千卡（2179.8千焦）

吃一袋相當於一次吃了3個饅頭。

而一袋同等重量「非油炸」薯片，

脂肪含量為21克，

吃一袋攝入能量相當於2個饅頭，

而消耗掉這些能量，

體重為30千克( 即60斤) 的孩子，

需要正常步速走4.2 個小時。

可見，「非油炸」零食的脂肪含量並不低，

其產生的能量也不容小覷，

並不能邁入健康食品的行列，

所以還是少吃為妙。

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闢謠窗

謠言：花生泡水變紅是染色了？

真相：

花生泡水，竟然水都染紅了，肯定是無良商家染色的吧?其實，食物掉色的原因主要是水溶性的天然色素。

花生泡水，水裡的紅色來自花生衣紅，一種天然色素。類似的還有紫米、黑花生、紫薯、桑葚、黑枸杞等食物的掉色，都是花青素的緣故。

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