小細菌有大智慧：如果你經常疲憊不堪，也許「吃吃土」就好了

十幾年前，出國流行、工作還不像現在這麼普遍。那時我舅舅因為工作緣故要到奧地利定居，他打電話回家說水土不服，身體很不舒服。那怎麼辦呢？他一個人在遙遠的異國他鄉，語言也不通求醫既昂貴也困難。然後我爸用一個越洋快遞簡單地解決了這個問題。

這個來自家鄉的快遞裡面是什麼？

一包土。

是的，就是一包家鄉的泥土，用相當於普通工人小半個月工資的幾百塊錢，星夜送往國外遊子的手裡。這是一個家鄉長輩們都知道的樸素的土方法。說是封建迷信也好，是心理安慰劑也好，反正舅舅的水土不服癥狀消失了。

十幾年後，當我看到《吃土：強健腸道、提升免疫的整體健康革命》時，才發現，這是居然是有科學根據的。《吃土》的作者喬希·阿克斯自己從美國去非洲出差時，就是靠隨身攜帶的一瓶膨潤土解決了腸胃不適的問題。

喬希·阿克斯博士是美國自然醫學專家，他二十年前因為母親患病而下決心學醫，後來果然用自己所學幫助母親增強了健康，讓母親「感覺60歲時比30歲時更有活力」。他的醫術還幫助了更多的人，他是2012年倫敦奧運的美國隊隨行醫生，也是飛魚菲爾普斯的保健醫生。他自己經營了一家功能醫學診所，這本《吃土》更是一度居於亞馬遜疾病類書籍榜首。

話說回來，為什麼一包泥土可以治療水土不服呢？

答案就在於體內的微生物種群平衡。大部分的水土不服是體內微生物種群失衡的結果，而土裡有大量的微生物，通過「吃土」重新引入微生物種群可以幫助我們治療腸漏症。

不僅僅是水土不服，其實很多種常見疾病，都有腸漏症在背後搗亂。如果你經常感覺容易疲憊和懶惰、常常消化不良、突然性食物過敏等等，也許你該看看這本《吃土》，可能會幫你找到解決的辦法。

在《吃土》這本書里，喬希·阿克斯先通過舉了大量臨床案例，證明腸漏症的起因是微生物種群失衡，然後列舉現代生活方式導致腸漏症的五大因素，最後針對不同種類的腸漏症，給出了從食物到清潔習慣等一系列治療腸漏症的具體建議。

一、微生物君其實是我們的好朋友

我們都知道，每一個生態系統都需要維持生態平衡，比如池塘里的魚蝦、小蟲、水草，任何一個物種數量劇減或者劇增，都會破壞微妙的平衡。

但很少人知道，我們人體內也有一個個繁華熱鬧的生態平衡系統，那就是我們體內的微生物種群。最典型的例子是我們的腸道，成年人的腸道長度幾乎有三層樓那麼高，這個三層小樓里，住了一大群人類的好朋友——微生物君。這幾千億個好朋友們種類繁多、相互牽制、相互作用，其中絕大部分是對我們有益的，比如短乳桿菌幫助消滅幽門螺旋桿菌、比如嗜酸乳桿菌產生維生素K等等。

幾千萬年來，我們人類都跟這些微生物君共生共存，相互幫助。特別是我們的腸道里的黏膜屏障，需要依靠這些微生物君來幫助他們吸收營養，阻擋有害物質和過敏源進入人體。

如果微生物君被破壞了會發生什麼呢？科學家發現黏膜屏障的大門有一把特製的鑰匙，叫「連蛋白」，這把鑰匙會被細菌和麩質觸發。如果微生物君被破壞了，有害細菌失去了抑制的天敵，數量劇增，不斷觸發連蛋白，就會讓黏膜屏障的大門一直開著，有害微生物、病毒等等衝進了人體，這是很多疾病的來源。這個情況，就叫「腸漏症」，學術名稱叫「腸道滲透性增加」。

腸漏症的可怕，在於你根本不知道自己已經大門洞開被有害物質源源不斷地入侵了，如果不從源頭上制止這個原因，光治標不治本，引發的病情就會反反覆復難以痊癒。

二、現代生活對微生物種群的破壞

那麼究竟是什麼讓微生物君受到了傷害呢？

多了去了。

我們一起來數一下，先從吃的說起。《吃土》裡面列舉了很多會傷害微生物君的食物，簡單地說，就是我們平時定義的垃圾食品：高糖、高脂肪、含多種添加劑。曾有為科學家為自己的兒子連續買了10天的美式快餐，10天後發生了什麼？這位熱愛快餐的青少年失去了1400種微生物，幾乎佔總量的一半，好幾個月後，有益菌的種群才慢慢恢復過來。

還有一種傷害更直接，就是過度清潔和濫用藥物。現代生活其實非常抗拒微生物君，平時打掃的時候恨不得每個地方都消毒一次，洗澡的、洗手的、護膚的通通要殺菌功能，生病更是用廣譜抗生素對細菌們實施無差別打擊。當然，打擊有害細菌當然重要，可是這樣過度打擊，傷及無辜，也就失去了我們對付有害細菌最有力的盟友——有益的微生物君。

最後一種傷害最無形，也最難以防備，就是我們的壓力。壓力導致皮質醇和腎上腺素激增，雖然這在遇到野獸時是我們逃命的關鍵，但如果每天都壓力爆棚，那麼這些激素就會對微生物君造成巨大的威脅。因為壓力引發的腸漏症，通常會出現甲狀腺問題。

所以在不知不覺中，我們讓微生物君受到了成噸的傷害。

三、如何正確地吃土

那是不是微生物君就這麼「玻璃心」呢？動不動就要罷工。

其實微生物君很好商量，只要我們肯把他們迎回「家」，他們很快就又回愉快地工作起來。這其中的關鍵，就是「保持細菌多樣性。」

如何保持多樣性呢？很簡單，保持適度地接觸微生物群。

與微生物君之間的相處也可以非常愉快、充滿文藝氣息。比如你的周末可以這樣度過，早上醒來吃一道椰子油和椰子粉做的法式薄餅和酸奶當早餐，然後赤著腳到有機小花園裡鬆鬆土，挖挖小胡蘿蔔，中午吃有機牛排和自己種的小胡蘿蔔湯，下午坐公共交通工具到海邊散散步，游個海水泳，或者什麼也不做只是赤腳坐在沙灘上發獃，晚上回家吃一碗醇香的骨頭湯和走地雞塊，然後用自製的精油沐浴露美美地洗個澡，早早進入夢鄉。

聽起來是不是很複雜？其實也挺簡單：

吃的東西盡量本土化和有機化、越少加工越好，比如帶泥土的本地應季蔬菜；

玩的東西盡量多接觸大自然、微量地接觸多樣性的細菌，比如坐坐地鐵，赤腳跑跑步；

清潔的東西盡量不要太對所有細菌趕盡殺絕，比如精油製品就對有益菌比較友好；

最後盡量減少壓力，比如發獃、冥想、泡澡等等；

如果情況嚴重，也可以參考《吃土》的做法，適當吃些土壤益生菌增補劑甚至是膨潤土，這就是真正的「吃土」了。

所以你看到了嗎？與微生物君的相處是非常天然、輕鬆、愉快的。

其實人類視細菌如仇敵，也就是這100多年以來的事情。對有害細菌的防範，的確拯救了無數人的性命，這是毋容置疑的，平日對有害細菌的防範也是應該的，比如上完洗手間要洗手。但任何事情都是兩面的，不是所有的細菌都是我們的敵人，反而，多樣的細菌種群比抗生素還能抑制有害細菌的增長。這種對微生物種群兼收並蓄的態度，何嘗不是一種大智慧？

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