我們經常喝的紫菜蛋花湯，誰能了解原來紫菜對身體這麼好，速轉發

紫菜,又名紫突、素菜,是一種生長在淺海岩石上的紅藻類海生植物。由於它干後呈紫色,故名紫菜。性味:甘、成、平。紫菜在我國有著悠久的食用歷史。

漢初編纂的《爾雅》就曾提到了它,《齊民要術》中更有專門就紫菜的食用方法進行研究的內容。它主要產於我國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等省海濱的淺水岩石上,為一種極富營養的海菜。

我國已進行人工養殖,大量生產。紫菜生鮮時青色,乾燥後變成紫色,但採集後不宜多曬,以免變紅走味,改變成份。它干制後,不管春夏秋冬、南方北方,人們一年四季都可以吃到它。干紫菜的主胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘。

經對部分成分進行分析,每百克中胡蘿蔔素素含量為1.3毫克,蛋白質為14克,脂脂肪1.2克,碳水化合物49.8克,維生素B10.44毫克,B23毫克,維生素C1毫毫克,鈣1177毫克,磷7毫克,鐵149毫克、煙酸1.6毫克,碘1800微克。

它的蛋白質比鮮落菇多9倍,脂肪比海帶多8倍,煙酸比黑木耳多1倍,維生素B2比香菇多近10倍,所含磷類質居菌類之首。紫菜不但營養豐富,並且食用方便,做菜做湯均可。

特別是作湯類用,味道鮮美,很有獨到之處。如海鮮湯、混燉湯、蛋湯等。常食紫菜,對人們的健康很有益處,尤其是對兒童和老人益處更多。

在醫用上,它為優良的變質解凝葯,有營養及軟堅作用。並有清熱利尿,降低血漿中膽固醇含量及補腎養心等功效。適用於甲狀腺腫大、淋巴結核、腳氣病等。干品食還能治肺壞疽初起吐臭痰者。

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