夏天必吃這個減肥蔬菜，清血管，養脾胃，這樣做營養清爽超開胃！
要說健身人群最愛的蔬菜，非西蘭花莫屬～西蘭花不僅熱量低，每100克只有36kcal，營養也非常全面，其中蛋白質、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量十分豐富。此外，西蘭花中含有大量的類黃酮，能清理血管，防止膽固醇氧化，降低患心臟病的風險。
夏天常吃西蘭花還能健脾養胃，補腎健腦。重要的是，西蘭花做法簡單，以涼拌、清炒、上湯為主，不僅能保留食材原本的清爽口感和營養成分，還能有效控制熱量。今天小果兒帶來了幾道西蘭花的做法，清爽開胃，營養豐富，快來看看吧～
1
清炒蒜香西蘭花
by 個性勝過姿色
·主料·
西蘭花｜1個
·輔料·
大蒜｜6瓣
蚝油｜4克
雞精｜2克
鹽｜適量
清水｜5克
·做法·
1.西蘭花洗凈，切小塊。蒜切末。
2.鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。（點一些油能讓焯好的西蘭花更漂亮。）7分熟即可。撈出放入冰水裡降溫。
3.燒熱鍋，倒入少許橄欖油，將蒜末放入爆出香味。
4.將西蘭花倒入一起翻炒。
5.水分收干即可熄火，上菜！這道菜不但有營養，而且色澤碧綠，清香又爽口，製作簡單方便～
2
西蘭花拌木耳
by i粗茶淡飯1
·主料·
西蘭花｜1棵
干木耳｜5克
·輔料·
玉米油｜適量
鹽｜2克
鮮醬油｜5克
花椒油｜少許
小紅椒｜1個
·做法·
1.西蘭花用鹽水浸泡半小時，洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯1分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼。
2.黑木耳泡發，去根，洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。
3.小紅椒切小粒。
4.西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面。
5.鍋中倒入適量油燒熱至冒煙。
6.將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油。
7.拌勻後即可食用，營養又美味喲！
小貼士
1. 西蘭花焯水後過涼水，能使西蘭花變得更加碧綠，還能保持它脆脆的口感。
2. 西蘭花和木耳的量，可以根據自己喜好來調整。
3
蝦仁西蘭花
by 飄雪廚房
·主料·
西蘭花｜190克
蝦仁｜80克
胡蘿蔔｜40克
黑木耳｜適量
·輔料·
油｜適量
鹽｜適量
料酒｜1茶匙
蚝油｜1茶匙
·做法·
1.蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、蚝油腌一會。
2.西蘭花洗凈切塊，放入開水中焯熟撈出。胡蘿蔔洗凈切片。黑木耳泡發，去根。
3.鍋中放油，把蝦仁煸炒變色後盛出。
4.放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。
5.放入西蘭花，加鹽煸炒。
6.最後放入蝦仁，煸炒一會即可出鍋。營養美味的蝦仁西蘭花就做好啦～
小貼士
焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可保持西蘭花翠綠。
4
西蘭花香菇炒培根
by 緣豆兒
·主料·
西蘭花｜半棵
培根｜4片
洋蔥｜1/3個
香菇｜6朵
蝦｜10隻
·輔料·
姜｜1小塊
蒜｜1瓣
辣椒｜1隻
豆豉｜半湯匙
醬油｜1茶匙
黑胡椒粉｜半調味匙
鹽｜適量
油｜適量
·做法·
1.西蘭花切小朵，用淡鹽水浸泡一下，洗凈。培根切小片。蝦去殼去蝦線。
2.洋蔥切小片，姜、蒜切片，辣椒切碎，香菇洗凈切小塊。
3.鍋中加少許油燒熱，入培根煸出油至焦黃。加入蝦仁，炒至變色後盛出待用。
4.熱鍋，加入姜、蒜、辣椒爆香後，倒入洋蔥炒出香味。
5.加入香菇炒軟，倒入培根、蝦仁同炒。
6.加入西蘭花稍微翻炒，然後加入豆豉和醬油調味。
7.將火力調大，炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒粉即可。這道培根西蘭花葷素搭配，營養很均衡噢～
5
雞丁上湯西蘭花
by 阿mo媽媽
·主料·
西蘭花｜1棵
雞胸肉｜30克
火腿腸｜1根
玉米粒｜30克
·輔料·
澱粉｜1茶匙
豬油｜1湯匙
鹽｜適量
雞精｜適量
料酒｜2茶匙
·做法·
1.西蘭花洗凈切塊，鍋里水煮沸後加一勺食鹽，放入西蘭花焯一下，斷生就可瀝水撈出。
2.雞肉切1厘米小丁，加2勺料酒、鹽、1勺澱粉，腌制10分鐘以上。
3.火腿腸切丁，其他配料準備好。
4.起鍋加熱一大勺豬油，放入雞丁煎炒。
5.再加入玉米粒和火腿腸丁一起翻炒，加入焯過水的西蘭花一起翻炒。
6.加入水、鹽、雞精調味。西蘭花已經焯過水了，所以水沸騰10秒就可關火（喜歡吃軟爛口感的，西蘭花也可以多煮一會兒）。
7.裝碗啦！又是湯又是菜，有葷有素，一個菜就能搞定一頓飯啦！
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