世界上最大的「免費餐廳」：每天10萬人吃飯，每年花費數億元

阿姆利則金廟位於印度邊境城市阿姆利則，坐落在一個叫做「神池」的水池中央，四周的牆壁上鑲嵌著熠熠發光的大理石，而大理石之上的圓頂是使用了750公斤的黃金來製成的，它吸引了來自世界各地的人們朝拜。

在人們印象中印度總是離不開「髒亂堵」，但是阿姆利則金廟卻是例外。所有來客必須脫鞋，赤腳從門口的水池趟過，以表示對錫克教宗師的敬意。而且無論男女老幼，不能光著頭，要麼戴帽，要麼用頭巾裹上。

免費的食物、免費的住宿、免費的交通、免費的行李寄存……世界上會有這樣的地方嗎？在金廟，生活貧困的錫克人可以免費享受廟裡提供的素食，累了還可以躺在平台上休息，睡至天亮也無人打擾。

金廟的開支大多數來源於各錫克教信徒的捐款，金廟內還有樂器隊，演奏的同時也希望得到捐助。在這裡免費吃住的人，除了出資捐助，也可以幫忙洗碗碟和做其他工作，這些都屬自願行為。

金廟的食堂大廳大到超出我的想像，它可以容納幾乎千人同時就餐。人們陸陸續續進來，每個人先在門口領一個屬於自己的不鏽鋼餐盤和一把勺子，隨意坐在已經鋪好的竹席上。高峰就餐時間通常是20分鐘一餐。

志願者統一分發食物，為了但考慮到效率和不同的宗教信仰，金廟所以統一提供素食。食物用不鏽鋼餐盤盛裝，分成三塊不同的區域，一大勺液體狀咖喱就會鋪滿餐盤的一塊區域。作為主食的饢，每人定額為兩個。

金廟每天都會為數以萬計的錫克人提供素食，所以在金廟的廚房中，一切東西都非常大，每天這些看似簡單的一菜一湯要消耗12噸麵粉、1.5噸大米、13噸小扁豆、兩噸新鮮蔬菜，阿姆利則金廟被稱作世界上最大的「免費餐廳」。

創立者那納克決定開始提供免費三餐的時候，他手裡僅僅有2元錢。現在金廟每年運營餐食服務的開銷，已經達到天文數字的幾億元。平時造訪金廟的遊客每日已突破十萬大關，要是趕上重要的宗教節日，人數更達到十五萬之多。

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