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內臟有毒不能吃?豬蹄能美容?…別再被這些食品謠言騙了!

我們常常聽說吃啥補啥,認為吃豬蹄可以美容,就吃豬蹄的時候不斷自我安慰會美容的;我們也時常看到網路上傳言「帶花的黃瓜蘸了避孕藥,含激素不能吃」、「內臟有毒不能吃」,因為「另可信其有」的思想,也慢慢地少吃了黃瓜與內臟。真相到底是怎樣的呢?讓我們一起開啟求真之旅。

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帶花的黃瓜不能吃

最近,朋友圈瘋狂轉發這樣的一段視頻,其中多以「黃瓜出事了」為題,,吸煙眼球,引發民眾對黃瓜質量的擔憂。視頻宣稱市場上售賣的黃瓜頭上帶著小黃花,看似新鮮,實則是人為添加了類似於避孕藥的生長激素......得出結論「頭頂帶花」黃瓜不能吃。

真 相

黑龍江省農業科學院園藝分院黃瓜研究室主任劉建輝:

有很多謠傳說帶黃花的黃瓜蘸用了避孕藥,中國農業部責成中國農科院蔬菜花卉研究所,做了一個實驗,用動物的避孕藥,沒有任何的效果。

河南大學園林藝術學院教授李建吾:

避孕藥既不是植物激素也不是動物激素。它是一種化學藥品,對黃瓜的生長發育沒有任何的幫助作用。作為生產者來講,絕對不可能用避孕藥生產黃瓜。

科普中國文章認為:植物激素並不會起到任何調節身體、改變體征的作用。它僅僅是一種由植物細胞產生、低濃度時調節植物相關生理反應的活性物質,其實激素就是在植物種植過程中添加的植物生長調節劑。

內臟有毒不能吃?

近日,《豬身上這三個部位真的一點都不補!還有很多毒素,別再無腦吃了!》文章在網上瘋傳,文章指出豬肺其實是豬身上毒素最多的地方,肝臟是合成膽固醇的主要場所,其膽固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍,吃多了「腰子」小心不育。文章直接、間接告訴我們最好別吃這三樣東西。

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真 相

新華網的科普中國文章認為:動物肝臟到底能不能吃呢?答案是能吃,需要適量吃,不能多吃。只要不大量食用,我們的身體完全有能力處理,無需擔心。總體而言,適量食用肝臟利大於弊。

春雨醫生文章認為:動物內臟中含有豐富的蛋白質、維生素A和微量元素鐵,前兩者可以通過植物類食物替代補充,但鐵元素無法替代。生長發育期的孩子,需要補充一些特殊微量營養素時,要適當吃些動物內臟。

生命時報認為:

「內臟含大量污染物」、「多吃內臟容易中毒」……多年來,這樣的說法屢聽不鮮,導致許多人不敢再食用內臟。但是,事實卻並非如此。

如果日常肉類總量不過多,一個月吃一兩次,每次吃一二兩肝臟,還是無傷大雅的。

食用經過檢驗檢疫的合格產品,只要注意控制攝入量和烹調方法,一般來說不會發生中毒。

國家肉類食品質量監督檢驗中心副主任李瑩瑩:

從我們歷年積累的數據來看,一般從正規渠道,比如說大型超市 ,內臟類的產品,它們的重金屬含量水平一般都遠遠低於咱們國家GB2762食品安全國家標準污染物限量的要求,獸殘包括非法添加物也都基本符合國家農業部第235號公告,以及衛計委頒布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》符合限量指標要求,可以放心食用。

貴州省人民醫院消化內科副主任醫師韓然:

相對於動物肉來講,大多數內臟有更豐富的蛋白質、維生素A和B族維生素以及鐵、鋅、硒等礦物質,這些營養素是我國傳統膳食中容易缺乏的。

動物內臟不能過量食用,但這並不代表動物內臟就絕對不能食用。

豬蹄能美容?

豬蹄美容神話經久流傳,被很多女性看做補充膠原蛋白的好方法。

真 相

武漢協和醫院美容整形外科劉嘉鋒博士介紹:

皮膚中膠原蛋白大約佔70%,起著維持皮膚的彈性和豐滿度的作用。但是,吃膠原蛋白美容是一大誤區。只有那些氨基酸種類齊全(含有必需氨基酸)、比例與人體所需相符的蛋白質,才是營養價值高的蛋白質,膠原蛋白中缺乏必需氨基酸中的色氨酸,屬於不完全蛋白,是營養價值很低的蛋白。

吃膠原蛋白並不意味著長膠原蛋白!

從豬蹄中攝取膠原蛋白,到轉化為皮膚中的膠原蛋白,這是一個漫長的過程。豬蹄中的蛋白質含量雖高,但是一種不完全蛋白質,其氨基酸構成與人體需要差別較大,吸收利用率很低。豬蹄中的膠原蛋白是大分子物質,在腸道中會被分解成氨基酸和一些多肽。被吸收後的氨基酸需要重新編組,組成人體所需的蛋白質,並不會直接以膠原蛋白的形式出現在臉上。

同時豬蹄的皮下脂肪豐富,熱量驚人,每100克豬蹄含脂肪18.8克(比牛羊肉高),膽固醇為192毫克。一個豬蹄下肚,就相當於吃進2兩肥肉。美容不能反成胖子。由此,專家提醒:膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃豬蹄。

人民網健康頻道《小於營養「識」堂》專欄作者 於良:

脂肪有潤滑皮膚的作用,如果您吃完豬蹄覺得皮膚很滑,那可不是膠原蛋白的作用,而是攝入的脂肪在你的皮膚上表現出來了。

如果以唐朝的標準,豬蹄確實讓人變美了!

國家高級公共營養師陳承亮表示:

豬蹄美容價值微乎其微,豬蹄中含有大量的結締組織,結締組織的特點就是結構緻密,不容易被消化酶侵入而消化掉,因此豬蹄的消化率很低。豬蹄的蛋白質含量約為22%,是一種典型的不完全蛋白,即與機體需要不吻合的蛋白質,吸收利用率極低,更難談得上消化吸收後轉化為美化皮膚的膠原蛋白。

吃豬蹄、牛筋等高膠原蛋白的食物可以補充皮膚膠原蛋白的想法,只是一個美麗的「謊言」,更是傳統觀念中「吃什麼補什麼」誤區的集中體現。

目前還沒有靠譜的研究,能證明吃膠原蛋白能美容(那種商家贊助的小規模研究可不算數)。

來源:東南網《網路闢謠舉報平台》 作者:林錦星

註:轉載必須註明來源與作者


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