吃玉米的好處很多，但醫生卻表示食用玉米禁忌不可忽視

日常生活中，玉米是我們常吃的。玉米營養價值頗高，玉米的功效與作用有哪些呢? 玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動，防止便秘。玉米的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼克酸、谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等等多種成分，有一定的防癌，降膽固醇，利尿，降血脂作用。

消化系統不好的人最好不要食用玉米，玉米屬於粗糧的一種，食用後會增加腸胃消化負擔，特別那些患有肝硬化、食道靜脈曲張、胃潰瘍的患者。

缺鈣、缺鐵的人不適合多吃玉米，玉米里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，可能會阻礙人體對一些礦物質吸收。

大家在煮玉米時，都會把玉米須扔掉，殊不知，玉米須對人體健康也有一定好處，還有著「一根玉米須二兩金」的美譽。所以，拿玉米須泡水，或是拿玉米須煮雞蛋，再或者是拿玉米須熬粥，其中含有豐富的黃酮類物質、多糖、鉻、皂甙等多種對人身體健康有益的成分，對於心腦血管疾病、尿路結石人群、糖尿病的患者都有很好作用。

玉米受潮霉壞變質產生黃曲霉素，有致癌作用，禁忌食用。

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