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有關脂肪的四大誤區你知道多少?

有關脂肪的四大誤區你知道多少呢?膽固醇攝入量過低同樣也會危害健康。甚至有科學家報道血中的膽固醇含量越低,結腸癌的患病率和死亡率就越高。下面,我們且看看是哪四大誤區吧!

誤區一:吃油才長油

很多人認為只有吃了油才會長油,實際上糖吃多了也會長油。

過多的糖分,包括甜的飲料和點心攝入體內,能量太多人體消耗不了的話,就會轉化成脂肪在體內蓄積。進入人體的脂肪經過胃腸道消化吸收,轉化成可吸收的形式入血。通過腸肝循環,脂肪從腸轉移到肝臟,肝臟這個加工廠,把脂肪轉化成能量。一旦攝入體內的脂肪短時間內消化不了,就會通過血管帶到肝臟、腎臟、脾臟,沉積再多,就蓄積在皮下。

誤區二:膽固醇是人類健康的「元兇」

由於醫學上有高膽固醇血症,很多人把膽固醇看做危害人類健康的「元兇」。

其實,膽固醇也是人體所必需的營養物質,它有內、外兩個來源:內是由肝臟自身合成,佔有絕大多數;外是由食物供給,占較少的部分。在完全沒有食物供給的情況下,肝臟每天大約合成1克膽固醇。如果由食物供給一部分膽固醇,肝臟合成的量就相應減少,藉以維持體內膽固醇的動態平衡。

誤區三:「油多不壞菜」

這樣做一方面會導致攝入的脂肪增加,另一面如果沒有全部食用,也造成浪費。

適量使用烹調油可滿足人體對必需脂肪酸和維生素E的需要,用湯勺測量,每個成人每天的用油量約為3湯勺,約30克。或者每人每月用油量控制在1.5~2斤。同時,完全依賴一種食用油獲得健康是不正確的。建議每月購買2個品種的食用油各1斤左右,隨意取來烹調菜肴。

誤區四:少食動物性脂肪,多食植物性脂肪

現在人們的膳食結構特點是動物性食品消費增多、攝入過多的能量、飽和脂肪和膽固醇,所以才出現了少食動物性脂肪的說法。但是,這種說法是片面的。相對而言,動物性脂肪富含飽和脂肪酸和膽固醇,完全拒絕、一點點也不食用也是不妥的,過量攝入才是有害健康的,因為飽和脂肪酸和膽固醇也是人體需要的營養素。

其實「多食用植物性脂肪」也會引起能量攝入過多,這對已經肥胖、糖尿病、高脂血症、膽石症的患者來說,也是不適宜的。所以即使認為植物性脂肪不含飽和脂肪和膽固醇,可以多食用的觀點也是不可取的。

以上,是專家們告訴我們的有關脂肪的四大誤區,怎麼樣,這四大誤區,你了解多少呢?希望你明白,膽固醇在體內是構成細胞的主要成分,還是合成類固醇激素和維生素D的原料,對於防治兒童佝僂病有一定作用。最後,希望以上小文章能幫到你吧。

【結語】

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監製/編輯:暢暢

單位:仁醫堂名醫館

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