隔三差五，老公、孩子嚷著要吃的是這樣的回鍋肉，真是不理解！

在四川，回鍋肉是飯店必備菜，也是人們最喜歡的菜式之一。

買一塊五花肉，不要太瘦的，冷水下鍋，放大蔥、八角、香葉、乾花椒，水開煮十分鐘。

水開煮十分鐘後，撈出放涼。

將五花肉切成大小均勻的方塊兒。

五花肉切片兒。

準備配菜，大蒜、紅椒、青椒。

大蒜切片、紅椒切寬條兒、青椒切寬條兒。

蒜苗兒切段備用。

鍋中放少許肉，將蒜片爆香，倒入五花肉，放兩勺老乾媽、一勺豆瓣、兩小勺老抽翻炒，然後將青椒、紅椒倒入鍋中，放少許鹽繼續翻炒，待辣椒半熟時，倒入蒜苗段翻炒。

待青椒、蒜苗熟之後，放少許雞精出鍋裝盤，一份美味下飯的回鍋肉，準備好兩碗米飯開吃吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！