只要八分鐘！大廚教你輕鬆搞定一鍋地道的麻辣鮮嫩水煮魚！

居家廚房

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八分鐘搞定一道水煮魚？你信嗎

油而不膩、辣而不燥

這肉質滑嫩的水煮魚

可謂是家喻戶曉的一道好菜

但做起來比較費時費力

今天辣媽就要挑戰八分鐘做出水煮魚

簡單又好吃，您也在家試試

材料

魚、一鍋油、豆芽、黃瓜、蔥、姜

步驟

秘密

八分鐘做一道水煮魚

成功的關鍵就在於這意想不到的神器

01

鵝卵石下油鍋，高火升溫

02

蔥姜下鍋，倒入剔下來的魚骨煎炒

03

魚煎好後加水大火煲煮

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04

另起一鍋，開水汆燙魚肉

魚肉提前切好

這樣不僅能去除魚肉的雜質

還能加快魚肉成熟的時間

撈出備用

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配菜選用豆芽和黃瓜

焯水斷生即可

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06

煲煮好的魚湯濾去魚骨和蔥姜

留下魚湯，倒入汆燙好的魚肉

繼續燉煮

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07

撈出鵝卵石鋪在碗底

此時的鵝卵石在高溫油鍋里炸得溫度極高

08

豆芽黃瓜鋪在鵝卵石上面

09

倒入整鍋的魚肉和魚湯

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10

撒上這道菜的靈魂

11

花椒辣椒在熱油中燙一下

倒出一部分油，只留少部分油

12

淋在魚肉上，撒上蔥花

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好吃又快捷的麻辣盛宴大功告成

看看時間，是不是還不到8分鐘呢

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老闆就能給辣媽多發幾毛錢啦

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做最好的美食，遇見最好的你

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