生活雜談之春日野菜

幸福在人間

生活條件好了，最不缺的就是雞鴨魚肉的油膩葷腥。

到了養生時代，反而是各種野菜更能得到青睞。

一到了春天，樹上長新芽，地里各種野菜冒頭，主婦們都開始忙碌起來，家家戶戶以野菜改善伙食，調劑乏淡的口味。

1、

薺菜剛從地里冒出來，阿姨們就約著去地里摘薺菜了，既是春日踏青，又是交流大會。

一籃子薺菜挖回來，三五個人聚在一起，一邊聊天，一邊擇菜。

去掉薺菜乾巴的黃葉子，減根。

反覆泡洗乾淨後，用開水焯一遍，灰頭土臉的薺菜立刻瑩瑩綠。

擠干水分，案板上剁碎，和點肉餡，撒點佐料，包一篦餃子。

熱氣騰騰出鍋，下肚，肉味解饞，野菜刮油。

沒有吃過薺菜餃子，就是沒有品嘗過春天的第一場盛宴。

2、

吃完了地里的，開始盼著樹上的。

三月麥苗鮮，該是摘榆錢的時節了。

在山東老家那兒，最常吃法是做成榆錢窩頭。

榆錢一串串捋下來，去梗，反覆清洗直到乾淨，控干水，和上麵粉，撒點鹽，慢慢加水，和到麵糰軟硬適中。

左手托麵糰，右手兩指捏出窩頭空心兒。

這邊捏窩頭的空兒，那邊大鍋支好，柴火旺旺的，水沸騰了，窩頭上籠篦里蒸。

蒸籠里再放幾根辣椒，辣椒幾分鐘就蒸熟，拿出來剁碎，撒點鹽，放上芝麻油。

窩頭一出鍋，辣椒醬抹在窩頭裡，咬一口，熱辣咸香。

這一餐，既當饅頭又當菜。

3、

時節好像洞穿人心。

榆錢窩頭吃膩了，槐花又開好了。

每年花期，一串串槐花點綴枝頭，遠遠走過，空氣里都瀰漫著淡淡的素雅清香，沁人心脾。

槐花完全綻放的時候潔白美麗，可是再摘下來吃就有點老了，口感也沒那麼好了。

所以做槐花餅、槐花飯就趁花朵還沒展開就摘下來。

我們家通常是做槐花餅。

洗凈，瀝水，倒上麵粉，撒點鹽，加雞蛋，和成麵糊，不稠不稀。

平底鍋里小油慢火，煎成槐花糊塌子。

軟糯清香，老人孩子都愛吃。

挖野菜是一種踏春閑情。

把野菜做成各種美味是廚藝上的成就感，當家人大快朵頤，吃的贊口不絕，主婦們心裡也湧出幸福和滿足。

挖野菜，吃野菜，早已成為每年春日裡的平常事，但是就是這些小食事帶給我們生活的小確幸。

如果我們能為此感到快樂和幸福，野菜們會不會也因此而開心呢？

你若想得到這世上最好的東西，先得讓世界看到最好的你。

【拂曉晨曦】

80後媽媽，樸實真誠，率性逗逼，熱愛碼字，山東女漢子，天蠍座一枚，認真而懵懂的活在二次元世界。

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