這種菜味道很苦，卻被稱為「植物胰島素」，維C含量是南瓜的21倍

在30年前的時候，農村地區的食物非常缺乏，那時候大家都以土豆、紅薯為主食，想要吃到肉非常困難，一個月吃到一次肉的估計都是大戶人家。不過前些年隨著人們生活水平的提高，人們開始吃上了大魚大肉，每一頓沒有肉菜，那簡直無法下口。不過肉吃多了對身體也不好，很多人都是吃多了葷腥，結果患上了三高，高血脂、高血壓、高血糖。

因此，今天就給大家介紹一種能夠將三高的蔬菜，這種蔬菜可能大家都知道。尤其是在農村地區，很多農民家裡都會種植這種蔬菜，也就是苦瓜。苦瓜和別的蔬菜不同，它的味道很特別，別的蔬菜要麼有沒味道，要麼是酸味、要麼是甜味，而苦瓜則是很苦的味道，這也是大多數人最討厭的味道。

不過苦瓜儘管味道不好，但是營養價值卻非常高，而且吃了苦瓜對人體很好。根據了解，苦瓜還有豐富的蛋白質、碳水化合物，還有豐富的維生素，特別是維生素C的含量，是南瓜的21倍，是一種維生素含量相當高的蔬菜。苦瓜的含糖量極低，同時含有脂蛋白，胡蘿蔔素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質，根據研究苦瓜對於糖料病人非常好，糖料病人多吃苦瓜可以有效降低血糖。

正是由於這些原因，苦瓜又被稱為「植物胰島素」，儘管苦瓜的營養價值很高。但是天生有一種苦味，幾乎80%的女性朋友都討厭苦瓜，喜歡吃苦瓜的男性也非常少。所以苦瓜也是一種非常冷門的食物，苦瓜如果直接食用，儘管營養能夠保留很多，但吃的下口的沒有多少。如果將苦瓜的苦味去掉一些，很多人就可以吃了。

因此，在日常生活中，我們用苦瓜做菜的時候，一般都會首先漂水，將苦瓜裡面的苦味給去掉，這樣做出來的菜肴味道就會非常好，營養豐富，味道也不會很苦。各位朋友，你們喜歡吃苦瓜嗎？

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