喝自製藥酒死亡：真別拿自己當嘗遍百草的神農氏

私自配製藥酒者，真別把自己當辨嘗百草的神農氏，若有不慎，非但沒法補腎，還可能喪命

文 | 王言虎

看到一條新聞：重慶某居民在飯店舉辦的生日宴上，自帶自配藥酒在席間飲用。但沒想到，宴席散後，15人中有5人死亡，還有5人正在被搶救。經當地公安、食葯監等職能部門初步調查認定，悲劇系自配藥酒導致中毒引起。

喝酒為助興，喝藥酒更有保健之意，但誰曾想到，喝下的保健酒，竟成奪命湯。這真是悲劇。

藥酒成毒酒，這不是個案，事實上，類似悲劇已經常見諸報道——

想想那些擺在家中客廳或酒店大堂的私釀藥酒，不禁讓人頭皮發麻：那些被認為可以壯陽補腎、滋陰活血的藥酒，其中危害，到底有多少人了解？

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藥酒配製有歷史傳統

中國人愛喝藥酒，是有歷史傳統的。據宛玉祥等發表在《湖南中醫藥大學學報上》的文章《藥酒現存問題與建議》所述，有文字記載的最早的「藥酒」是殷商時期的萞（bi，四聲）。萞是以黑黍為釀酒原糧，加入鬱金香釀成的。

《素問·湯液醪糟論》雲，「自古聖人之作湯液醪糟，以為備耳」。「邪氣至時，服之完全」。這就是說，古人就有為治療疾病而釀造的藥酒。

東漢張仲景的《金匱要略》也提到紅藍花酒與麻黃醇酒湯，所指皆為能醫治疾病的藥酒。

藥酒在唐宋時期得到大發展，當時已經有醫書指出，藥酒在配方數目、用藥水平與應用範圍等，都做了嚴格限制。譬如《太平聖惠方》就記載了22個配方，用藥超過十味的有13個，單味方有4個，說明當時製藥要求已經有了一定的標準。

而孫思邈的《備急千金要方》則全面論述了藥酒的服法，「春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，大諸冬宜服酒、至立春宜停。」

唐代孫思邈的《備急千金要方》被譽為中國最早的臨床百科全書，世簡稱為《千金方》。該書是古代中醫學經典著作之一，是一本綜合性臨床醫著，共30卷，對後世醫家影響極大。

明朝李時珍的《本草綱目》本著「輯其簡要者，已被參考，藥品多者，不能盡錄」的原則，輯藥酒69種，使藥酒的製備水平達到了新高度。

此後，後人在總結前人經驗的基礎上，對藥酒有了更深入的研究，總的趨勢是，藥酒製備的精細化程度越來越高。到了現代，國家甚至發布藥酒製作技術規範，以保證藥酒生產的質量。

不過，由於長期的藥酒文化流傳，與相對較低的制酒門檻，普通民眾自製藥酒的現象，也並不少見，由此釀成悲劇幾多。

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製作、飲用藥酒有諸多禁忌

藥酒雖有保健功能，但製備也得遵循相應規範。所謂「是葯三分毒」，藥酒是葯不是酒，製作、飲用不當就會對人體造成傷害。

查閱相關論文資料，製作、飲用藥酒有很多禁忌。

譬如在飲用量上，有專家指出，少量飲用可以舒筋活血，有益健康，但長期大量服用卻可能損害心肝腎以及神經系統。何況，大量攝取酒精，對身體本來就沒好處。

喝藥酒還因人而異。北京同濟醫院院長吳大真就指出：

一些患肝炎、肝硬化、癲癇、心臟功能不全的人不能飲用藥酒。而所謂「藥酒可以滋補助性」，也只是謬種流傳，因為並沒有哪項研究曾經指出這一點，健康的年輕人沒有必要飲用 藥酒。

最重要的一點，可能也是導致此次重慶藥酒飲用事故的根源是，不少自製藥酒者，遵循自由心證，隨意搭配藥酒材料，導致飲用之後中毒。

有醫生從藥理學分析：

「中醫學有『十八反，十九歸』的配藥禁忌」，比如將性質相剋的蠍子和鹿茸血配在一起，就違背了相關配製原則；沒去爪和尾部的蠍子和泡前沒有經過處理的蛇，都存在副作用和衛生問題；未經科學焙乾的鹿鞭以及泡的時間過長，都會埋下中毒的隱患。

但事實上，很多民間自製藥酒者，並不了解這些基本的藥酒配製知識。而一些飯店在向顧客兜售自製藥酒時，也往往略過禁忌人群與劑量，盲目向顧客推薦，給其造成健康隱患。

民間自泡藥酒。

事實上，中華醫學會2011年發布的《中醫養生保健技術規範藥酒》，也從藥酒原料的取用、配製方法、使用方法、存放保管以及相關禁忌等方面對藥酒做出了說明。

這個規範事無巨細，除了藥酒公司，恐怕很少有人會遵循該規範制酒。但若非如此，風險也就由此滋生。

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別盲目聽信「土方子」跟「江湖郎中」

藥酒，當然算是中華傳統飲食文化之一種。若其保健功能得到發揚，對國人健康自有好處。

可惜的是，長期以來，由於民間對藥酒存在過於浪漫化的想像，對其功用及危害未有完整認知，由此導致不少生命悲劇。

不少民間的「土方子」與所謂「郎中」，打著中醫的旗號製作、推介自製藥酒，但他們的依據，往往只是基於個體的經驗與自我推理，而沒有系統藥理學的指導。至於效果的好壞，自然只能碰運氣。但這顯然不可靠。

此次發生在重慶的這起藥酒悲劇，或許能給民間的藥酒配製與飲用愛好者提一個醒：私自配製藥酒者，真別把自己當嘗遍百草的神農氏，若有不慎，非但沒法補腎，還可能喪命。

當正規市場上的某些藥酒，藥效與安全性都備受質疑的情況下，那些「土方子」與「江湖郎中」，又怎麼能全信呢？

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