紅燒排骨先用熱水還是冷水，很多人第1步就做錯了，怪不得不好吃

這周末約了幾個朋友來家裡做客，就想留他們在家裡吃飯，原本準備去外面吃的，但是外面吃的畢竟不健康也不經濟實惠，因此我便想做一道大家都喜歡吃的紅燒排骨。這道菜的食材並不複雜，但是每家做出的口味卻都不相同，因為要做到色香味俱全，是需要花一點時間的。為了學這道菜，我可是特地跟我一位大廚朋友討教的，今天就和大家一起分享一下做這道菜的小秘訣，保證你做出來的排骨上桌就被搶光。

紅燒排骨

材料：

豬小排1000g、冰糖、生薑、八角、鹽、料酒、醬油、食用油

烹飪方法：

1、準備好生薑、八角、冰糖1小碗，將豬小排洗凈後切成小塊放一旁備用。

2、第一個小竅門就是在鍋內倒入適量的涼開水，在涼水沒有燒熱時下入排骨，倒入適量的料酒，隨後開大火煮開，去掉浮上來的沫後撈出放一旁備用。

3、開小火將鍋稍微加熱，鍋內倒入適量的油，放入冰糖，進行翻炒。

4、將冰糖炒至融化，直到鍋底冒出小氣泡。

5、將排骨倒入鍋中，開中火進行翻炒，第二個小竅門是讓糖均勻的裹在排骨上，隨後再放入生薑片進行翻炒。

6、倒入適量的醬油進行翻炒，隨後倒入熱開水，加入適量的八角和鹽，轉大火燒開後換中小火燒1小時，這一步也是關鍵哦。

7、待收汁後便可出鍋。

8、可以開吃嘍。

烹飪小貼士：

豬小排切的不要太大也不要太小，太大了不容易入味，太小了肉容易碎，吃起來口感也不好。

這樣的一道紅燒排骨你學會了嗎？喜歡的記得點贊、收藏一下哦！一定要注意以上幾點小竅門，這樣你做的紅燒排骨才會又香又入味又好吃，你也可以在家試一試。你還喜歡吃排骨的其他什麼做法呢，歡迎在下面留言，我們會認真的閱讀您的每一條留言。豆哥聊美食，不只是吃那麼簡單。想看更多的美食資訊，歡迎訂閱我們哦！

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