74歲老人賣涼粉30年，好吃用手抓，1天只賣80碗

夏天來了，晉南農村的一種小吃又火速佔領了小吃市場，那就是涼粉涼皮。三管鎮在臨猗萬榮鹽湖三縣交界處，當地有名的小吃就是涼粉攤，白白的涼粉條晶瑩剔透，天熱的時候吃上一碗那個美呀，就別提了，做涼粉的老人姓樊，今年74歲了。賣涼粉已經有30多年了。

樊師傅的涼粉手藝是祖傳三代了，涼粉的用料是綠豆粉，上面澆著各種調料，涼涼的很可口酸辣的很有味道，在當地很受歡迎，據說還得過市縣的特色小吃獎牌呢。

因為是光頭，所以光頭涼粉成了樊師傅的招牌。樊師傅調涼粉習慣就是用手抓，他說這樣方便還好掌握分量，祖輩傳下來的就是這樣。因為掙錢不多，現在兒子不學，這個手藝傳不下去了。

做好的涼粉倒在盆里凝固後，用特製的工具撓成長長的條狀，然後用手抓放在碗里調好調料。

小桌上擺放著芥末、辣椒油、醬油、米醋、蒜水、食鹽、芝麻醬等多種調料。

兩位食客在享用樊師傅的光頭涼粉，大熱的天氣吃上一碗真是美啊。既能充饑還能解乏，難怪兩位老人吃的很香。樊師傅在三管鎮周邊的老食客很多，有著固定的群體。

他的攤位上還有餄餎和粉皮，和涼粉一樣一碗都是4元錢，他一天出來只帶80碗左右，早上8點半出攤下午2點多就賣完了。下來一天能賺到100多元。

許多食客一直吃著他的涼粉、餄餎、粉皮成了常客，來了不吭聲，樊師傅就知道他要吃哪一種，什麼口味。夏季是旺季，老人說年紀大了，孩子怕他受累早不讓他幹了，可他閑不住，能掙幾個算幾個，主要還是放不下老食客和他的祖傳手藝