今天，來聊聊一款潮汕小吃

想起小時候這樣的一個畫面

在老家大房子走過的街角，能看到一位阿伯，推著一輛車子，擺著一排當日新鮮的水果。

給這些不同的水果澆上甘草汁，生芒、鳥梨、李子、熟芒… 都是小時候熟悉的味道

現在，原本隨處可見的小攤不見，取而代之的是一家家店面。

但是，甘草水果的味道卻始終不變。

今天，偶然路過一家水果店

買了一盤甘草水果

（小心翼翼地擺個盤）

還是記憶中熟悉的甘草味兒

所謂甘草水果，就是將甘草放入清水中進行熬制，至水中甘草味濃郁，將甘草撈出。再加入適量的白糖和精鹽，製作成潮汕獨特味道的甘草汁。

和小時候不同的是，現在水果的種類更多，製成甘草水果的選擇也越來越多，在路過的店裡隨意挑選，可以看到的除了以前常見的生芒等，還可以看到雪蓮果、獼猴桃、甜橙、火龍果等水果。

店家還附贈了酸梅粉，據說沾西瓜和木子等本身比較清甜的水果，效果不錯。

嘗試了一下，確實是比較特別的味道。木子味道較淡，甘草汁充分調和了這種淡香，加上梅粉略酸，有效提味，同時也更加開胃。

可以說，甘草水果體現的也是潮汕人民的智慧，也是講究調和文化的體現。

甘草味甘，本身味道較為清新，不沖，和水果的或酸或甜結合起來，正好中和了味道。

而且，甘草既有中藥的成分，能消炎平喘，排毒調理，又能中和各種水果的寒熱屬性，也是老少皆宜。

一盤小小的甘草水果，既是記憶，也是美食。

在這個炎熱的夏季，我想多來幾口，解渴又消暑，來一個清涼的體驗。

今天就聊到這兒，感謝你的閱讀，我們下次再見。

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