蜂蜜是放冰箱保存好，還是常溫保存好？看完你就明白了

關於蜂蜜是否要放入冰箱，有很多種不同的聲音，有人覺得蜂蜜是永遠擺不壞的，平時，家庭儲藏也會發現好像夏天把蜂蜜放在外面，也沒有變質什麼的。當然，變質是一個層度，口感是另一個層度，那麼要還是不要把蜂蜜放入冰箱呢？

從內因上看，相信絕大多數的人都只能買到水蜜，就是說很稀的蜂蜜，含水量很高，這種蜂蜜在冬天可能還好，但是到了夏天，稍不注意口感就會變得奇怪。

我的經驗是這樣的，哪怕濃度再高的蜂蜜，夏天高溫，而且南方地區潮濕，不放冰箱也許不會發酵，但是會引發另一個問題就是口感，如果蜂蜜與空氣、水氣接觸的多，難免蜂蜜中的一些物質起反應，從而影響到口感哦。　 所以，如果夏天大家喝蜂蜜，請一定要放冰箱冷藏，只有好處，沒有壞處

蜂蜜其實是可以一年四季都放到冰箱里的。即便是放在裡面還是外面都不會壞，但冰箱能幫你保證它的口感。當然，如果冬天可能很快能使用完，那麼冬天放在外面，夏天放冰箱也是可以的。

除此之外，蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。 放在冰箱的時候也要擰緊瓶蓋。看到蜂蜜在冰箱結晶析出葡萄糖，千萬別以為壞了就丟掉，這是正常的。

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