岩茶當家品種，你了解多少？

很多茶友很喜歡武夷岩茶，但是武夷岩茶品種眾多，想要了解透徹卻十分艱難，但武夷山的當家品種還是可以來了解一下的。

其實,說白了大紅袍和水仙肉桂都是岩茶,大紅袍是名樅,不過武夷山把大紅袍品牌化了,肉桂、水仙也都有人統稱大紅袍。

水仙、肉桂因產量大，滋味具代表性，成為了岩茶的當家品種，其辛辣感與蘭花香所組合的萬般滋味，都是茶客心中難以割捨的滋味。

大紅袍

大紅袍為武夷岩茶中單列出來的一個種類，在武夷山，大紅袍被分為三類：一種為母樹大紅袍，一種為純種大紅袍，還有一種是商品大紅袍，市面上常見的一般是拼配的商品大紅袍。

既然稱為大紅袍，它所達到的香氣，滋味就在一般的武夷岩茶之上。一般純種的大紅袍，外形條索緊結、壯實、稍扭曲。

岩韻明顯、醇厚、回味甘爽、杯底有餘香。湯色清澈艷麗、呈深橙黃色。拼配大紅袍，要求其品質穩定，在香氣與滋味上都能給人留下深刻的印象，為武夷岩茶之代表。

肉桂

全肉宴盛極一時，茶人們都以吃肉來表達對岩茶的喜愛，「馬肉」（馬頭岩肉桂）、「竹肉」（竹窠肉桂）、「牛肉」（牛欄坑肉桂），更有甚者「貓肉」（貓耳石肉桂）、「水肉」（水簾洞肉桂）令人眼花繚亂。

肉桂原為武夷名樅之一，無性系、灌木型、中葉類、晚生種。

近年來肉桂得到了迅速的發展，他不僅具武夷茶的傳統的滋味特徵，更以其持久的香味受人們的喜愛，成為當今武夷岩茶的「新貴」。

肉桂成茶外形條索勻整捲曲，色澤褐綠，油潤有光；干茶嗅之有甜香，沖泡後之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣。

入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，「岩韻」極顯。

水仙

一提到水仙，茶友們可能會想到吳三地老叢、竹窠老叢、慧苑坑老叢等等，這些都是水仙中的佼佼者。

武夷岩茶當家品種之一，無性系、小喬木型、大葉類、晚生種。

水仙屬於半喬木型的，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統名茶，內質香氣濃郁清淳，如幽蘭意蘊悠長。

滋味甘清爽口，湯色濃艷，葉片肥嫩明凈。長盛不衰的水仙不僅是我國的名品。

老樅水仙樹齡30--50年以上，「老樅味」明顯，岩韻烈，香氣中等，湯色金黃，橙黃。滋味甘滑甜爽，極耐泡，水中可以聞到了老樅水仙特有的香味。

水仙成茶，條索肥壯(壯實)、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花,棕葉香，香味濃醇而厚回味甘爽。

湯色濃艷呈深橙黃色 或金黃色，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡，最大優點是茶湯滋味醇厚。

不管如何小眾茶炒得多麼火熱，但水仙與肉桂的江湖地位，無人能撼動。

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