做個燜飯，連菜都不用炒了，實在是香又好吃，讓人眼前一亮太驚艷

昨天發布了一個「燒肉蚝乾飯」一個朋友說她不喜歡吃蚝干，有沒有其他的飯介紹。這個必須有！

在全國各地因為飲食習慣不同在主食與配菜的習慣上也就很不一樣，例如南北就像米飯與麵食的劃分一樣。

在以大米為主食的南方，各種米製品大米的烹飪可以說是非常多樣化的。甚至在烹飪上對於米的要求都有嚴格的把控！

煮粥使用什麼米煮飯使用什麼米才會好吃，這個都有一個標準。在南方又因區域的不同烹飪又大不一樣，這個實在無法一一舉例說明。

曾經看過「舌尖上的中國」的朋友應該對於裡面介紹的「蘿蔔飯」應該記憶猶新是不是很有食慾和誘人？這是一個閩南的特色因為燜飯種類太過多，所以對於這一類的燜飯統稱為「咸飯」。

鑒於昨天的朋友不喜歡蚝干，所以今天要介紹的是一個大多人喜歡的燜飯。味道香醇特別好吃，值得您學起來為家人做上一鍋。可不要錯過了！

【香芋排骨燜飯】

食材：

長米2杯 / 排骨1根 / 檳榔芋半個 / 香菇8朵 / 老薑2片 / 紅蔥頭2個 / 蒜苗1根 / 五香粉1匙 / 生抽2匙 / 鹽少許 / 味精1小匙

製作步驟：

1、檳榔芋是一種芋頭的稱呼這類的芋頭香鬆口感極佳，把芋頭切成小塊並過油小炸一遍備用。

2、香菇泡發後剪碎，蒜苗切碎丁一起備用

3、排骨的選擇上最好使用中排這樣的口感會比較好

4、排骨剁小塊汆水後清洗乾淨備用

5、鍋倒入少許油把小紅蔥炸成酥盛出備用

6、再倒入少許油爆乾薑片然後倒入香菇一起爆香

7、爆香後再倒入汆水的排骨香芋塊及五香粉一起翻炒一會

8、最後倒入淘洗過的大米並加入調味翻炒幾下

9、把所有的材料轉入電飯煲，加入比平時稍微少一點點的水

10、然後啟動燜熟，待熟的時候打開蓋倒入蔥油及蒜苗碎翻拌均勻即可

小貼士：這道燜飯極其好吃，在下水的時候要把握好一點。

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