白茶長期保存和短期保存，方法大不同，請做好這些細節！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
凡喝茶者，都會碰上一個難題——如何存茶。
即便鮮爽如綠茶，它的保存方法，不讓人省心。為保證綠茶能喝的久一些，我們最好將其保存在冰箱冷藏室當中。在冰箱的較低溫下，綠茶中的茶多酚氧化速度會減慢，以延長喝茶時間。
而武夷岩茶的保存，則不提倡存在冰箱當中。冰箱潮濕、有異味、低溫的環境將會影響到岩茶的最後口感。
至於普洱茶的保存，與眾不同些，它需要一定的溫度和濕度才能轉化，若是太乾燥，其轉化進程慢，我們得不到一款好的普洱茶。
當然，最近的茶界新寵——白茶，它的保存一樣不容有誤。
白茶，有著越存越好的特性，只要含水量符合國標，在保存得當的情況下，就能長時間保存。白茶之所以能吸引茶友，在於它不僅能長時間保存，還能趁新鮮喝。
至此，一個新的話題產生。長期保存的白茶和短期要喝的白茶，保存方法一樣嗎？
答案是：大同小異！
《2》
長期存茶和短期喝茶，有4個共同點。
第一，都要遮光保存
光，一種能量物質。它會破壞白茶中的物質結構，會導致白茶變色。若是將白茶長時間暴露在光源下，原本嫩綠的顏色，會變成紅褐色。
光，除了會讓白茶變色之外，還會讓白茶變質。
在長期光照下，白茶中的茶多酚、氨基酸、咖啡鹼等物質會被分解，最後導致茶葉變質。就像陳放多年的照片，泛黃，容易脫落掉色。
不管您存的白茶，是決定在短時間內喝完，還是要長期保存，一定要遠離強烈光照。
如何實現白茶避光保存？
我們可利用紙箱和鋁袋。這兩種材料，都具有遮光的作用，白茶存放在其中，可遠離光源。最重要一點，不要將紙箱直接放在太陽光暴晒！
第二，都要乾燥保存
乾燥，是成就一款白茶的必備條件。從白茶的含水量就可以看出，要想茶能長期保存，不可過分潮濕。
白茶，除了本身含水量要達標之外，要求存茶環境也要乾燥。若是環境不夠乾燥，即便是白茶含水量達標，同樣會加速白茶的變質。
為了白茶能更好地陳化，請乾燥保存白茶！
第三，都要密封保存
長期存茶，要密封保存。短期喝茶，同樣不能掉以輕心。
白茶，具有良好的吸附性，在短時間內容易吸收水汽和異味。在拿茶的時候，我們要格外注意，不能讓白茶長時間暴露在空氣中。
要做到密封保存，不難。通過鐵罐、鋁袋、塑料袋、紙箱就可以實現。存放白茶，將其密封即可，塑料袋、鋁袋、紙箱都要密封保存。
第四，都要遠離異味
異味，是讓白茶變質的元兇之一。存茶的異味來源有不少，像煙味、油煙味、衛生間的異味、廚房的異味、化妝品的香氣等，都會影響白茶的香氣陳化。
是以，存白茶，一定要保證存茶環境的潔凈度，不可存放在有奇怪味道的場所。
《3》
短期存茶和長期存放，都要保證它們能實現團隊陳化。
有茶友說，我為了避免反覆開箱使白茶變質，特意把一斤白茶分成二十袋包裝，這樣很方便呢。
雖說這樣做能夠規避反覆開箱對白茶品質的影響，但也影響了白茶的陳化速度，反而會得不償失。
其實，村姑陳不太建議將白茶分開存，會影響轉化速度，最好能讓它團隊陳化。
所謂團隊陳化，就是要讓白茶抱團，在一個集體的環境中成長、轉化。茶多力量大，數量多的白茶，轉化更為容易。
舉個簡單的例子。
假設一斤的白茶，會有300個香氣物質，這些香氣物質，是白茶的轉化動力。香氣物質越多，轉化速度越快，白茶陳化的效果越明顯。
那麼2斤茶，就會有600個香氣物質，以此類推，十斤的白茶就會有3000個香氣物質，在這些香氣物質的共同作用下，白茶才能快速轉化。
若是只存放一斤的白茶，它就像落單的群居動物，會覺得很孤單，而且白茶的陳化動力不足，我們還如何指望它陳化出驚人的品質？
《4》
如果是短期喝茶，建議茶友們階段性分裝。
假設，我們買了十斤的白牡丹，有整整一大箱，但這十斤茶，不僅包括長期要存的，也包含了短期要喝的茶，那該怎麼存呢？
其實也很簡單，我們根據平時的喝茶速度抓茶。不用分裝太多出來，畢竟春白茶的種類多，而我們的喝茶速度有限，不會每天、每周、每月只喝一種茶。
如果這一周，你都計劃喝白牡丹，那就用隨箱附贈的拉鏈自封袋，裝出一袋來，然後再把大箱封好，讓它們繼續陳化。
這裡，就要求大家計算好喝茶量，一天喝5克，一周那就是35克，一個月150克，按照階段性需求拿茶，自然不會影響白茶的品質。
以此類推，茶友們就能計算出自己一周的喝茶量。
長期保存的白茶，養成定期觀察的習慣就行。
所謂定期觀察，除了要打開箱子聞聞香氣之外，還要喝一喝，隨時感受白茶的變化。無時無刻，都會有新體驗。
這種分裝方法，不僅適用於散茶，也適用於餅茶。
有個買餅的建議，送個各位。
假如，您遇到了一款讓人怦然心動的白茶餅，並願意長期保存。那我們可以根據茶掌柜的包裝特點進行買茶。
比如，茶掌柜包裝餅茶，可實現八餅一箱，十餅一箱，那我們就直接購買一整箱，這部分茶，可作為長期存茶之用。其他茶掌柜如何包裝，村姑陳不知道，但村姑陳存茶，嚴格按照三層包裝法。鋁袋、塑料袋、紙箱，一層不落。
這類包裝到手，直接將白茶原箱保存就行。
若是想要嘗嘗鮮，建議您額外買一餅茶，作為口糧茶。
《5》
如何存出價值連城的老白茶？
看似一個很宏偉的計劃，要實施起來，並不難，只要我們做好細節就行。
遠離會讓白茶變質的因素，迎合白茶的喜好，讓白茶過得愉快舒心，它自然會陳化出好品質。
若是我們反其道而行之，白茶鬧了脾氣，自然又是發霉，又是變質的。
簡而言之，要存好茶，存出好茶，按照白茶的喜好來！
白茶的喜好是：密封、乾燥、整潔、無異味以及遠離光線直射。
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