柏林小龍蝦泛濫求吃？我這就去，你來嗎？

文 許攸

夏日將至，當中國的小龍蝦被端上餐桌時，它們的同類卻「入侵」了柏林中心的公園，任性地向當地慢跑、騎行的市民揮舞著帶刺的紅色鉗子。

從2017年夏天起，德國首都柏林的Tiergarten公園和Britzer公園就出現了大量的美國鰲蝦，一種原產自美國南部和墨西哥北部的淡水小龍蝦。

當地專家猜測，一個樂衷於把龍蝦作為寵物的水生物愛好者把它們丟棄到公園。美國鰲蝦在尋找食物方面勝於本土的競爭對手，並可能給本土物種帶來真菌或其他疾病。幾年前，這種雜食動物還入侵了瑞士、葡萄牙、西班牙和法國等國家。

過去一年，公園的工作人員和志願者捕捉並殺死了大量美國鰲蝦，他們還引入專以小龍蝦為食的鰻魚，但減緩它們繁殖速度的效果並不明顯。當地官員一度佛系地寄希望於園內的狐狸、浣熊以及野豬等為自然生態系統的動態平衡發揮作用，當然最後以失望告終。

最後的辦法還是發動市民吃起來。近日，柏林環境相關部門表示，他們已經通過檢測確認柏林市內的美國螯蝦體內重金屬含量並未超標，也不含其他毒素，准許其在市面上流通，供人食用。

此前，根據德國反盜獵方面的法律，人們無法捕獵並吃掉這些美國鰲蝦。如今，柏林的一家水產公司獲得了許可證，獲准可以把爬到街道上的美國螯蝦賣給餐館或普通市民，他們在一周內捕捉了超過1600隻美國螯蝦，這家水產公司的美國螯蝦捕獲牌照期限至今年年底。

當地媒體熱心地向柏林市民普及了美國鰲蝦的傳統烹飪方式：先用鹽水清洗，把美國螯蝦丟進沸水燙4分鐘，再加入鹽、辣椒、檸檬、大蒜、洋蔥和月桂葉等調味品，靜置5～20分鐘，配上馬鈴薯和玉米食用。

在柏林政府開始鼓勵通過吃這些小龍蝦改善情況後，當地官員樂觀地表示，「我們預估今年（柏林市內的美國螯蝦）數量會減少。」

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