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玉米居然有這麼大的作用,我不說你絕對想不到,真是不可思議

玉米 黃金作物 別名苞谷棒子玉蜀黍性味歸經性平味甘歸胃腎經 適用人群 一般人都適合食用建議攝入量每餐100克 玉米對人體健康頗為有利,是全世界公認的「黃金作物」。

本書所述所有食物之「營養成分表」中的數值均以每百克可食用部分含量來計算,後文中不再專門標註! 養生功效 補中開胃,益肺寧心,延緩衰老。輔助治療小便不通、膀胱結石、肝炎、高血壓。 營養與功效 玉米中含有豐富的營養成分。其中纖維素的含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便秘、腸炎、腸癌等。而營養元素硒和鎂,則具有防癌抗癌作用,硒能加速體內過氧化物的分解,使惡性腫瘤因得不到氧分子的供應而受到抑制,鎂一方面能抑制癌細胞的發展,另一方面能促使體內廢物排出體外。其所含的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,與玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液中膽固醇濃度,有效防止膽固醇沉積在血管壁,由此看來,玉米具備了防治冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等心腦血管疾病的作用。玉米中的維生素E還可以促進人體細胞分裂,增強人體新陳代謝,調整神經系統功能,能使皮膚細嫩光滑,延緩皺紋產生。

它還含有一種特殊的長壽因子——谷胱甘肽,在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢復青春,延緩衰老的功能。 專家提醒 玉米發霉後會產生致癌物,所以發霉玉米絕對不能食用。 皮膚病患者忌食玉米。 相關鏈接玉米與糙皮病:糙皮病(癩皮病)又稱玉蜀黍疹,與煙酸缺乏有關,流行在以玉米或高粱為主食的地區。患病的原因是人們從食物中獲取煙酸和色氨酸,而色氨酸在人體內可轉化為煙酸,但玉米和高粱中的煙酸以結合形式存在,不能被人體利用,同時色氨酸含量又低,因此導致煙酸缺乏。煙酸在體內參與糖、脂肪和蛋白質的氧化分解與組織呼吸,當其含量不足時可導致代謝紊亂,表現為腹瀉、痴呆、皮炎,因此又稱為「3D症」。專家提示說,吃玉米時應與豆類食品搭配食用,而皮膚病患者盡量不要食用玉米。

保存料理 保存新鮮玉米時除去玉米皮、須,洗凈瀝干水,裝入保鮮膜,放冰箱中冷藏即可。 吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃掉,因為玉米的許多營養都集中在胚尖中。 玉米做菜吃更佳,烹調儘管使玉米損失了部分維生素C,但卻提高了抗氧化劑的活性。

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