luckin coffee正式開業，CEO錢治亞：做好了長期虧損的準備

說到這段時間的一款現象級產品，可能就數湯唯、張震手裡那杯「小藍杯」咖啡了。這個叫luckin coffee（瑞幸咖啡）的咖啡品牌在朋友圈、電梯間持續發酵，刷了一撥足量的存在感。

沒錯，一杯咖啡，借著互聯網和新零售概念，正在被玩出新的花樣。

作為舶來品，咖啡的故事已經講很久了，但國內的咖啡市場的實際情況卻是，經過了美系星巴克、Costa；韓式漫咖啡、咖啡陪你；連同雀巢速溶等一系列咖啡業態的培養，國人卻還沒有被灌出一個「咖啡胃」。

有公開數據顯示，在歐洲國家，每年人均消費咖啡數量在700多杯；在美國，這個數字是400；而國人每年人均消費的咖啡只有4~6杯，即使是在上海、北京這樣的一二線城市，每年人均咖啡消費也只有20杯。這跟瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞給出的數據相吻合。

這塊市場空白，自然也是連咖啡、瑞幸咖啡等舉著互聯網思維、新零售場景的咖啡「新品種」正在鑽的「空子」。並且，他們都打出了「對標星巴克」「顛覆星巴克」的口號和目標。

然而沒能免得了俗套，這些被稱攪起「第三次咖啡浪潮」的新物種，尤其是曾經宣稱五個月之內開五百家店的瑞幸咖啡，還是被貼上了一個詞：野蠻擴張。上一個被貼上這個標籤的，還是無人貨架的風口，不少企業宣稱要在極短的時間鋪上幾千幾萬個點位，只是風口乍停，一地狼籍。

從2017年下半年就開始試探市場、做準備工作的瑞幸咖啡，今天（5月8日）才宣布正式開業，儘管像是做足了準備，在北京瑞幸咖啡的店鋪地圖上，依然還有不小部分的灰色（裝修中，未開業）。

對於開店情況，瑞幸咖啡方面給出的最新數據為：在目前發展到的13個城市中，裝修完畢的有525家店，其中已經開張的有400家，其餘的店鋪預計五月底全部開業。

這樣的擴張方式，連錢治亞自己也認為是比較快的。但她解釋稱，在短時間內達到一定的門店密度，是為了驗證自己的新零售模式，提高營銷效率和運營效率。同時她也表明，之後會放慢開店的速度。與之前的高調不同，瑞幸咖啡目前還沒有設定今年年底開店數量的目標。

除了擴張速度讓人咋舌，瑞幸咖啡給人最深刻的印象，還是一場營銷風暴。

在這場營銷中，明星的強帶貨能力再次被印證，同時被印證的還有「贈飲」這種非新興、且不算十分高明的營銷方式。大多數用戶的消費心理，跟我一個「咖啡控」朋友差不多，她說，反正有贈飲，我先來試一下，並且還選擇分享鏈接以獲得新的體驗券。

瑞幸咖啡還公布了試運營期間的成績：130萬多客戶、300萬的訂單數和500萬的杯量。同時表示贈飲這一模式還會繼續做下去。

買二贈一、買五贈五......於是，有人給瑞幸咖啡算了一筆賬，除去咖啡本身的成本，一杯瑞幸贈飲帶來一個註冊用戶，其獲客成本就在10~20元左右。加上，瑞幸咖啡還宣稱自己所選用的「上等阿拉比卡咖啡豆」，其成本比普通豆子高出30%左右。這無疑都是不小的成本代價。

儘管如此，瑞幸咖啡的「自提+外送」的模式，在錢治亞口中卻還是一個「省錢」的方式，因為在她看來，純外賣咖啡的模式成本更高，包括昂貴的外送費用和包裝費用，這種模式「沒有生命力」。

但事實上，瑞幸咖啡目前的投入依然很大。錢治亞曾經在公開場合說過自己準備了十億元來做這個事情，現在她坦言，前期的投入已經不止十億元了，具體金額沒有透露，但她進一步表示，瑞幸咖啡還沒有盈利時間表，目前確實在虧損狀態，並且做好了長期虧損的準備。

不過，錢治亞也說了，目前瑞幸咖啡的現金準備十分充裕，但這些錢並不是融資融來的。

之前放出的瑞幸咖啡四月啟動融資的消息，如今已經沒有了音訊。對此錢治亞表示，原定4月份啟動的融資，因為運營數據不全，商業模式還有待驗證，加上現金還算充裕，所以就推遲了，目前計劃將在6月份再次啟動融資。

對於現在手裡的款項，錢治亞稱沒有拿任何外部投資人的錢，「都是來自於團隊和陸總（神州租車董事長陸正耀）的借款」。

四個月的試運營期，是個足夠長的時間。在這過程中，瑞幸咖啡也暴露了很多的問題，比如有客戶投訴服務不滿意、外送超時、外送灑漏等問題。錢治亞就坦言，在試運營期間，配送延誤率一度達到26%。但在瑞幸咖啡方面看來，是由於新零售的商業模式都是基於信息系統和大數據，所以自己需要大範圍的測試和磨合。

互聯網和新零售縱然能讓咖啡行業多一個好講的故事，但並不清晰的商業本質依然是個硬傷，更何況，想要切分星巴克的「蛋糕」，就難免還有一場硬仗要打。

拋去這些不談，正在燒錢的瑞幸咖啡表示自己大力補貼的目的，是為了培育市場，培育客戶的消費習慣。需要提醒的是，這也不是一朝一夕的事。同時只怕是好容易培養起來的消費習慣，也很容易被任何更大力度的優惠和更好的服務帶走。

對今天剛剛宣布開業，已然躊躇滿志的瑞幸咖啡，這裡還是祝好運了。

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