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釀酒設備材質大分析,如何選擇小作坊烤酒設備?

一、看材質

釀酒設備是蒸酒的工具,通常用來做釀酒設備的材質很多,如木甑、鐵片、鋁合金、陶瓷、銅、不鏽鋼等等,不同的材質直接影響到酒的產量與質量口感,哪種材料最適合我們做釀酒設備,下面對不同材質分析如下。

二、常見的釀酒設備有:

1、木甄

造價便宜,但木甄是用一片片木板拼合起來的,木板間有縫隙,密封性不好,加上天鍋冷卻性能也不佳導致酒蒸氣往外跑,約降低20%產量,便宜買貴著用。

2、鐵皮

造價當然也便宜,不過鐵皮容易生鏽,蒸出來的酒是鐵鏽味、顏色變黃,影響到白酒的質量口感。

3、鋁合金

不會生鏽,不耐高溫。鋁合金含有鉛元素,在蒸酒過程中被分解出來,影響到白酒的質量,含有致癌物質,國家食品衛生法規定,不能用鋁合金來製作食品器具。

4、陶瓷

用陶瓷來蒸酒,酒的口感是可以的,不過陶瓷的導熱性慢,蒸酒的時間長,浪費燃料。而且不易搬動又易碎,也是便宜買貴著用。

5、銅

有銅離子能提升白酒品質,是最好的釀酒設備材料,但造價貴。

6、不鏽鋼

有工業用、食品專用、醫療專用鋼材,通常食品專用的是8K304鋼材,耐酸、耐鹼、耐高溫。壽命長達10年之久,導熱性能好,冷卻密封性能也好,能確保白酒的產量和質量,造價適中,是做釀酒設備的最好選擇。

如果要購買不鏽鋼的釀酒設備,最好是用不鏽鋼識別藥水檢測一下是不是8K304不鏽鋼材質,或者看商家有沒有設備材質檢測報告。唐三鏡釀酒設備材質為8k304不鏽鋼材質製作,均有國家檢驗報告。


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