開胃又去火，減少脂肪吸收它最明顯，得吃

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，且植物蛋白質、維生素和澱粉的含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。而且蓮藕還是絕佳的減脂瘦身的食材，因為其中的黏液蛋白和膳食纖維，與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，達到減脂的作用。

蓮藕的做法更是多種多樣，可以燉湯、清炒或者涼拌，鮮嫩潔白嫩脆。我再加入1大勺的剁辣椒、1小把的香蔥碎，這樣一盤糖醋藕丁，用不了五分鐘就出鍋了。口感香辣脆甜，相當好吃。我們都說早餐重要，其實不僅要吃的充足，還要種類豐富，現在天越發熱起來了，我們除了準備主食、熱飲，最好也來個快手菜或者涼拌菜，讓一天中最重要的一頓從清爽的口感開始。

【糖醋辣藕丁】

需要準備：

蓮藕一節

剁辣椒1勺

香蔥2根

食用油、花椒、糖、香醋、鹽

做法：

1、鮮嫩的蓮藕，在流動水下沖洗去皮，裡面的藕孔是比較乾淨的。我們可以在切小塊後再放入清水中，撈底的方式再清洗一下，就可以去掉藕孔里的雜質了。

2、炒這種嫩藕，食材本身就很脆了，所以調味料不用多加，不過一開始建議用花椒炒底油，油鍋燒熱後花椒炒香再過濾掉，留下來的帶有濃郁花椒香氣的底油，可以讓藕更鮮更好吃。

3、接著放入1大勺的剁辣椒爆香。

4、洗凈的藕丁放入，快速翻炒，保持中大火狀態。我沒有放生抽，就是少許的鹽和糖來調味。

5、大概半分鐘的時候，再放入少許香醋，翻炒均勻。

6、蓮藕和剁辣椒非常配，微辣的辣椒碎可以讓脆爽的藕丁更加誘人。不能吃辣的直接做成糖醋藕丁即可。

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