糖尿病喝大米粥與小米粥，哪個血糖升的更快？

小米粥血糖生成指數61.5%,大米粥69.4%，相差不是很大；但是一般都不可能光喝粥，可能會有配菜，搭配合理的話都可以將血糖生成指數大幅降低。粥煮的時間越長越不好所以盡量要少吃。因為米粥長時間煮後會形成糊精等，非常容易吸收造成血糖飄移，不利血糖的控制。

其實，糖尿病人也不是不能喝粥。像很多糖尿病飲食調養的書上，就有不少介紹粥的食譜。糖尿病人喝粥的關鍵在於對進食量的控制以及煮的是什麼粥。如果原料中豆類佔據一半以上，因富含膳食纖維，血糖上升的速度就要慢得多。吃這樣的粥比吃白米飯、白饅頭要好。另外，煮粥的時候應注意，在充分成熟的基礎上，盡量保持豆子與米粒的完整性。研究證明，豆粒和米粒的完整性越好，則消化速度越慢，血糖上升越慢)。

最後，給大夥提個醒。不少人將白粥視為減肥的好幫手。其實不然。白米粥屬於高升糖指數食物，會導致體內胰島素在短時間內大量分泌，反而令脂肪囤積，不利於減肥。很多醫生和營養師不建議糖尿病患者喝粥或者少喝粥，其實任何疾病都離不開飲食的調理，只是注意量的選擇和時間的選擇，我們知道身體一般身體糖值最高的時間段是凌晨到中午這段時間，所以我們的喝粥的時間應該錯開這個高峰期，早餐盡量不喝粥，改為下午喝，實在想和喝那就控制量，控制粥的原料品種，粗糧為主，另外粥不要煮的太爛，保持食物的顆粒狀，會減少血糖的吸收。吃的速度不要太快，小口細嚼慢咽，延長就餐時間會有更好。

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