水煮千張：簡單易做，好吃下飯！

家庭版水煮千張，

簡單易做，

好吃下飯。

水煮千張

圖文 |尖尖_實驗室

豬肉

80克

千張豆皮

120克

綠豆芽

80克

食鹽

少許

薑末

5克

蒜

5克

干辣椒

3個

香蔥

1根

生抽

2小勺

澱粉

1勺

郫縣豆瓣醬

1大勺

胡椒粉

1茶匙

難度

簡單

時間

十分鐘

口味

中辣

工藝

煮

1. 豬肉洗凈剁碎成末。

2. 加入生抽、澱粉、料酒。

3. 拌勻後腌制10分鐘。

4. 千張洗凈瀝干切成絲；豆芽擇去根部洗凈瀝干。

5. 鍋中煮開水，先下入千張焯水片刻。

6. 然後加入豆芽，焯至豆芽斷生。

7. 撈出瀝干水，碼入湯碗中備用。

8. 姜蒜切末，干辣椒切小段，香蔥切小段。

9. 熱鍋放油，下肉末翻炒至斷生變色。

10. 下郫縣豆瓣、干辣椒，蒜末，薑末，炒出紅油香味。

11. 鍋中加入水，鹽、生抽煮開後再煮2分鐘。

12. 關火淋在豆芽千張碗中，撒上蔥花即可。

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