今天和大家討論一個話題，就是，你已經下廚了多少年？一年365天，除去早餐不用炒菜做飯，一天就要做兩頓。其實，我真的覺得作為女人，是一個生活的藝術家，她需要將家庭生活里里外外照顧好，還需要管住家裡每一口人的胃，還得要有創新要有新意。像我媽媽以前做飯弄菜最喜歡問「你們今天想吃什麼啊」，我和我爸都是說「隨便」。後面自己有了家，才知道「隨便」是這個世界上最難做的一頓飯。

在家吃飯可能吃的最多的就是家常菜，油鹽醬醋翻炒幾下就出鍋，也可以算得上是一道美味了。偶爾來點想法有點改善就可以多下幾碗飯了。比如今天要分享的這道菜，原料主要就是豆腐皮。很多家常做法就是用小辣椒炒一下或者加點肉，就輕鬆出鍋了。但是，今天這裡教你新做法，味道更好吃，更下飯，比肉美味！

水煮豆腐乾

準備食材：豆腐乾，黃豆芽，香菜，植物油，蔥姜蒜，花椒，豆瓣醬，生抽，白糖，雞精和水澱粉，再來一點辣椒末。

豆腐皮已經切成長條。有些店家賣的就是已經切好了的！

蔥姜蒜都切成末，裝盤備用。買回來的黃豆芽放入煮開的熱水中斷生以後撈出，放入涼白開當中浸泡一會。

買回來的黃豆芽放入煮開的熱水中斷生以後撈出，放入涼白開當中浸泡一會。

起鍋熱油，加入蔥姜蒜和花椒爆香。

加入豆瓣醬小火煸炒一下，直至炒出香味。

倒入適量的清水，加入鹽，白糖，雞精和生抽，燒開。

下入豆腐皮，淋入適量的水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠。

將煮好的豆腐皮撈出，蓋上煮熟的黃豆芽，撒上香蔥，香菜和辣椒。最後在鍋里加熱少許的食用油，然後淋在上面就可以了。

溫馨提示：

1.如果需要加入肉片，就需要將肉片裹上一些水澱粉。

2.可以配上其他的佐料。

寶媽疑問：怎樣挑選豬肉？

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