這食物你知道嗎？不僅抗血栓，保護血管，還有益於大腦發育

豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜的食品。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。

豆腐的食用效果

1.抗血栓 2.牛奶的替代品

3.更年期的"保護神" 4.預防心血管疾病 5.有益於大腦的生長發育

豆腐的食用禁忌

1.因豆腐中含嘌呤較多，對痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。 2.豆腐偏寒，脾、胃虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。 3.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。

豆腐的食物搭配禁忌

豆腐 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉

豆腐 + 蔥，影響鈣質的吸收

豆腐 + 菠菜，不利於鈣的吸收，形成腎結石，菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸

豆腐 + 茭白，易形成結石

豆腐的存儲

包裝的豆腐很容易腐壞，買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏。

豆腐的烹飪小技巧

豆腐有一定的豆腥味。為除去異味，在烹調前都將豆腐放水裡焯一下，要知道豆腐焯水大有講究，正確的方法是，將豆腐與冷水同時加熱，待水溫上升到90℃左右時，應轉用微火，慢慢見豆腐上浮，用手捏時感覺有一定硬度時撈出，浸冷水中即可。

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