一個普通蛋糕的誕生
你想要一個蛋糕嗎？
普通蛋糕？
好吧，那麼做一個奶油蛋糕好了。
想要多大的？
要看幾個人吃？
3個人6寸的夠了，8寸的量就是6寸的兩倍，10寸就是8寸的兩倍。
首先，一個普通的奶油蛋糕需要一個蛋糕胚。
戚風蛋糕胚夠普通了。
準備好工具，硅膠刮刀，篩子，打蛋器，電子稱，打蛋盆，準備好材料，把低筋麵粉，白砂糖（蛋黃里的和蛋白里的分開），牛奶，玉米油稱好，雞蛋要用60克以上的大雞蛋，而且是要冷藏過的。
先把雞蛋，蛋清蛋黃分離，可以徒手，也可以用分蛋器。
蛋清打進打蛋盆，打蛋盆一定要乾乾淨淨的，一點水和油都不能有。
低筋麵粉，用篩子過篩。
分離出的蛋黃，加白砂糖，用打蛋器攪打，直至糖融化。
然後加入玉米油，繼續攪，如果沒有玉米油，可以換葵花籽油之類沒什麼味的油。
一般沒人會推薦用菜籽油或者花生油，味道會很重。
再加牛奶攪打，一直到很均勻的樣子。
把過篩的低筋麵粉倒進去，攪拌到光滑，細膩沒有顆粒，不能攪太久了，不然會起麵筋。
蛋黃糊就好了。
接下來，來打發蛋清。
蛋清里擠上幾滴檸檬汁。
用電動打蛋器，慢速打出魚眼泡效果，加入三分之一白砂糖。
轉中高速繼續打。
等到泡沫細膩了，再加三分之一糖。
轉高速繼續打。
一直打到蛋白霜有紋路出現，最後三分之一糖加進去。
接著繼續。
打到一定程度，把打蛋器關了，提起來，可以看到上面的蛋白是一個個又小又直的小尖角，這就是傳說中的乾性發泡狀態。
如果那個角是有點長還是彎的，那就繼續打吧。
把打發好的蛋白，用順手的刮刀挖出三分之一，放進之前的蛋黃糊。
然後，趁它的泡還沒消，比較輕快的翻拌均勻，從底部往上翻。
拌勻之後的麵糊，全部倒回剩下的蛋白霜里，同樣，翻拌均勻。
這個時候的麵糊，細膩光滑沒顆粒。
沒時間欣賞，立刻把麵糊倒進蛋糕模里，倒完在桌上輕輕的震幾下，把氣泡震出來。
把模具放進烤箱里，是預熱好的烤箱，很熱。
6寸大概烤30-40分鐘。
越大的蛋糕，溫度要越低，時間要越長。
烤好了，快速把蛋糕取出來，記得戴上隔熱手套。
垂直摔一下把裡面的熱氣震出來，倒扣在烤架上，等待晾涼。
然後脫模。
一個普通的戚風蛋糕胚就做好了。
可以來做下一步了。
把這個戚風蛋糕，用鋸齒刀和蛋糕分割器，平均切成3片，放在一邊。
既然是奶油蛋糕，那麼就需要奶油了。
稱好淡奶油，和白砂糖。
淡奶油也是要放在一個乾淨的盆里，糖也倒進去。
把盆放進冰水裡，用電動打蛋器打發。
為了防止打過，等到有紋路出來了，就停下來觀察。
速度也變成慢速。
打到差不多不流動就可以了，如果要裱花，可以再打硬一點。
雖然是普通的奶油蛋糕，我們要準備一些水果做夾餡。
當季水果是最好的。
又好吃又不方便買到。
如果是草莓，要小心多洗幾遍洗乾淨。
夾餡的水果不能有水，用乾淨的紗布或是廚房紙，把草莓一顆一顆擦乾淨，然後去蒂切成小塊。
準備幾個特別美貌的做表面的裝飾。
如果是其他水果，也是一樣。
把一片蛋糕放在裱花台上。
用抹刀把一些奶油抹上去，略微抹平，撒上一層草莓，在加適量奶油抹平。
蓋上另一層蛋糕，然後也是一樣。
第三層直接抹上奶油抹平。
側面也要用奶油。
努力的，抹平。
如果實在平不了，可以用裱花來試著美化。
還有好看的水果可以裝飾。
比如，用星形裱花嘴在蛋糕上面擠上一圈花邊。
然後把整顆的草莓對半切開，整齊擺放在蛋糕上。
草莓蒂有時候留著也有點綴作用。
如果是生日，插上生日快樂的插牌。
或是用巧克力寫上想寫的字。
那麼，一個普通的蛋糕就做好了。
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