永興坊聚來網紅摔碗酒 東大街散去老字號房價11萬跌成3萬
如今火遍全國的網紅摔碗酒是西安永興坊從安康嵐皋縣引進的，2015年出現，當時並不火。這種摔碗酒的一個說法就是叫入伙酒，就是過去走投無路的人加入山寨時的一個儀式，摔碗人的豪氣就好像勁霸夾克衫的廣告：「混不好我就不回來了」。
永興坊是西安小東門裡的一塊舊城改造街區，是和小東門舊貨市場（鬼市）改造一起進行的，原來打算做古玩市場，沒想到冷清到無人接手，剩下幾年，它成了西安攝影愛好者的免費取景地，就這樣寂寞了幾年，直到現在的老闆接手，將它改造成美食街區。當時這裡的策劃是前西安晚報記者劉俊和另一個小姑娘張馨，他們說：「老闆定位很準確，永興坊主要消費群體是外地遊客，這些遊客主要來自外地，所以永興坊主打陝西美食，從陝西各地引進各種美食小吃，讓遊客在很短的時間內，感受各種外地沒有的陝西美食小吃，這些外地遊客對於價格不敏感，所以西安本地人覺得稍貴的小吃，他們不會覺得，因為旅遊時間成本遠超價格的稍貴。」
永興坊是唐代名相魏徵故里，所以主打文化和陝西元素，這裡可以看到很多陝西元素的東西，都是見縫插針的布置，滿足外地遊客的好奇心，永興坊的衛生搞的也不錯，為了夏季降溫，還在室外使用了水霧降溫系統。另外，策劃們還要不停的舉辦各種活動，以提高這裡的人氣，每天不少旅遊大巴車會把一車車外地遊客拉到這裡。
摔碗酒當年並不火，誰能想到安康的餐飲竟然成了古城西安美食的代表，摔碗酒是一種米酒，比醪糟的酒精度高一些，當年不講究，就放在涼水玻璃壺裡，喝了，味道說不出來，就是摔了一個碗。如今想來，它確實符合網紅的氣質，霸氣，簡單，廉價，獨特。
永興坊從一個餐飲沙漠到聚齊陝西各種美食小吃，是花了不少功夫的，很多美食都是陝西非物質文化遺產項目，這裡的工作也特別累，劉俊說：「論條件，西安很多仿古街區從規模到交通都要比永興坊好的多，競爭非常激烈，聚攏老字號就是聚攏人氣，這是永興坊生存的根本。」
和如今的永興坊日進斗金相比，就要說說西安曾經日進斗金的西北第一金街東大街，2010年西安決定進行東大街綜合改造，這條老字號最多的西北第一金街有著天生的優勢，大家也紛紛看好，希望鳳凰涅槃，這是當年很有建築特色的華僑商店，拆除後，如今建了一個類似廠房的群光廣場，人氣怎麼樣、大家自己去看。
曾經寸土寸金的五一飯店，如今看來並不醜，有沒有改造的必要？8年了，如今它依然沒有開業，老西安人還能回味起街邊各種美食的味道和滿地是油的街道。
用現在的眼光看，東大街很多舊建築外觀比新建的還要漂亮，這些老建築和老字號是東大街成為西北第一金街的靈魂所在，就好比說北院門回民街如果沒有了陝西回民各種特色餐飲，一律只賣全國各地都有的快消品，還會有這樣的人氣嗎？
8年過去了，東大街還有不少地方是荒地一片，曾經的老字號，開業重建的要經過土地出讓金和新建房屋的大量資金損失，如今早已風光不在，走的走，散的散，大差市口的一個商業街區，剛完成改造時，最好的鋪面11.5萬元每平米，如今跌到3萬元每平米，不但不能一鋪養三代，反而成了一鋪賠三代，商業不景氣，惡性循環。
寬街無市，如今的東大街馬路寬闊，可是沒有樹沒有人流，是西安少有的暢通街道，走在這裡，沒有了新華書店的小人書，沒有了五一飯店的炸裡脊和魷魚，沒有了西安飯莊的陝菜，沒有了外文書店的音像製品，沒有了烤鴨店的烤鴨，沒有了大華包子鋪的包子，沒有了騾馬市服裝路邊攤，大多是全國一模一樣的快消品，缺少了老字號和特色的街道失去了西北第一金街的靈魂。
永興坊用聚攏特色餐飲做加法，東大街拆散老字號做減法，商業街區的改造，定位和思路很重要，兩個不同的結果值得西安人去思索。
拍圖寫稿不為報酬，只為關注西安的發展，敬請關注，我將繼續講述更多圖像後的故事。
TAG:影像後的故事 |