美食推薦——豆漿機自製豆腐

之前做了榨汁機版自製豆腐，為了更簡潔方便的方法，這次嘗試了用豆漿機製作，直接就可以榨取出熟豆漿，後期過濾出豆渣即可加入滷水點豆腐，更加快捷簡便。

一、原料：

1、黃豆500g。 2、水2400毫升。 3、滷水15g。

二、步驟：

1、黃豆提前一晚上泡好

2、準備磨豆漿

3、加入80克約3小把黃豆，然後加水到最高水位線（如加水太多的話豆漿機會停止工作，所以按自己豆漿機的脾氣來做）

4、選擇純豆豆漿檔，嗡嗡嗡~

5、磨好的豆漿，再用紗布過濾一次，把豆渣過濾出來

6、起鍋，小火熬豆漿，期間要不斷攪拌防止糊鍋，開鍋後即可關火

7、待溫度冷卻到80度-90度之間，開始點鹽滷

8、15克鹽滷兌少許水融化

9、開始點滷水時一定要慢，緩緩地加入豆漿中，同時用勺子順著一個方向輕輕的攪拌，觀察豆漿的變化

10、用勺子攪拌均勻後，靜置15分鐘

11、將豆腐舀到模具里

12、用紗布包裹好，放上重物壓制20分鐘

13、調料汁：1勺生抽、1勺陳醋、2勺溫開水、半勺白糖、1/3勺鹽、1/3勺香油、1勺小蔥、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜調製而成

14、完成，配上料汁就開動吧

三、小貼士：

1、豆漿機做出的豆腐更加方便快捷，製作出的豆漿濾掉豆渣後，調製滷水即可點出香醇的豆腐；

2、一定要使用紗布或者其他更細的東西濾掉豆渣，否則點入滷水後，因為有雜質的存在，豆花不能更好的凝結；

3、因為豆漿機的最高水位限制，製作出的豆漿量比較少，大家可以製作兩次豆漿然後製作豆腐。

豆製品是我們日常生活中最常接觸到的食品之一，而且價格不貴，營養有健康，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。豆腐除了營養外，還有許多要用價值。中醫學告訴我們，豆腐味甘，性涼，入脾·胃·大腸經，又清熱·潤燥·解毒·補中·生津·寬腸等功效。中醫常利用豆腐的清熱·解毒和生津的作用，來治療胃腸熱證和陰證。

注意豆腐中含有嘌呤（核蛋白的組成物質，是尿酸的來源）較多，嘌呤代謝失常的通風病人和血尿酸濃度增高的人吃多了，容易引起通風發作。

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