糖醋帶魚這樣做，酸甜可口，皮酥肉嫩，大人小孩都喜歡！

準備食材：帶魚、蔥、姜、大蒜、胡椒粉、料酒、食鹽、味精、白糖、食醋、澱粉。

1、將洗凈的帶魚切成塊後放進容器中，再將蔥切成蔥花兒，將姜切成塊狀，然後也加入容器中，再加入準備好的料酒、花椒、少許食鹽放一起腌制30分鐘以上。再將大蒜剝皮後切片，用料酒、醬油、白糖、醋，還有清水混在一起調成一碗醬汁備用，可以根據自己喜歡的味道增減糖和醋的味道。

2、將腌制好的帶魚瀝干後加入些許麵粉攪拌均勻。

再在鍋中放入食用油熱鍋，再將帶魚放入鍋中炸，等到兩面都煎至金黃之後撈出，再留少許油在鍋中，放入蒜爆香，再將剛剛炸好的帶魚放進去再炒一下。

再將調好的醬汁倒進鍋中，用小火慢慢燜幾分鐘，收汁，等到湯汁濃稠之後撈出來。

裝入盤中，一份糖醋帶魚就完成了~

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