這是一份家常菜菜譜你知道了嗎
剛出來工作的我們是一個啥都不會的萌新，也常常不知吃什麼而煩惱，直到有一天連美團和餓了么都無法提起我們的味蕾時，只好拿出封藏已久的鍋碗瓢盆掌勺了，怕麻煩又懶得動腦子的我們家常菜是做菜的首選了，簡單易上手，現在教大家家常菜必備的幾道菜。
/番茄炒蛋/
材料：四個雞蛋 一個熟透的西紅柿 蔥 鹽 油
做法1：
(1) 將小蔥洗乾淨切好
(2) 將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻
(3) 小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油
(4) 待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出以待備用
(5) 洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下， 放入事先準備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。
材料：雞蛋 西紅柿 蔥花 鹽 食用油 番茄醬 味精（根據個人喜好選擇放不放）
做法2：
(1) 西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散。
(2)開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
(3)將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。
(4)此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
(5)最後下入蔥花翻炒幾下，起鍋。
小訣竅：
這道菜重要的是火候，一路燒到底，鍋氣不要減。注意要不停翻鍋，否則容易焦黑。
/青椒炒肉/
青椒炒肉味道鮮香，是下飯的佳肴，並且製作方法簡單，是家庭中常見的菜肴。其中的青椒富含維生素C，有利於增強人體免疫功能。
材料：五花肉 辣椒（紅、青） 鹽 食用油 蒜 蔥
做法：
(1)五花肉切片，先用老抽腌制一下
(2)油倒入鍋中加熱後，再把肉倒入鍋中翻炒
(3)加入蔥花，紅辣椒繼續翻炒一段時間後，再加入青辣椒繼續翻炒
(4)一道美味下飯的青椒炒肉就做好了
/魚香茄子/
材料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥
豆瓣醬、 油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水
做法：
(1) 茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝干水分，撒一些干澱粉拌勻 （用鹽水浸泡後再裹一些干澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油）
(2) 鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻動，以免 炸糊。撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。
(3) 炒鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入姜、蒜爆香
(4) 再加入豆瓣醬（火要小點，以免把醬炒糊）
(5) 入青紅椒翻炒。
(6) 入炸好的茄子同炒。
(7) 最後倒入事先調好的調味汁（鹽、澱粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油 、水），翻炒均勻即可。
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