誰說吃脂肪就必須長肉，脂肪吃對了，還能幫助瘦身

一說到脂肪，很多人的第一反應都覺得它是「壞東西」，因為他們認為長胖的原因就是因為身體脂肪太多，所以很多人為了減肥幾乎不吃含脂肪類的食物，會去選擇幾乎不含脂肪的水果類，那麼這樣不吃脂肪是真的好嗎？這期我們就一起來了解一下被妖化的「脂肪」。

什麼是脂肪

首先脂肪是由脂肪酸和甘油構成的，而脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸，脂肪酸可粗略分為兩大類：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，讓我們經常煩惱的肥肉就是由飽和脂肪酸構成的脂肪，這類脂肪是以固體的形態存在，而不飽和脂肪酸構成的脂肪大部分是以液態的形式存在，比如我們炒菜用的花生油、大豆油等。

啡哈營養師：還有一種人工合成的脂肪酸——反式脂肪酸，反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，由於其分子形態與飽和脂肪酸相似，所以反式脂肪酸構成的脂肪也是以固體的形式存在的。

脂肪對人體的作用

作為我們人體必須的三大產能營養素——脂肪，首先它是我們人體最重要的組成成分，所有的細胞都含有磷脂，它是細胞膜和血液中的結構物質，還有就是我們人體的很多激素（如：性激素）都是脂肪類的物質所構成的；

另外，我們的人體還需要一定量的脂肪來保溫，冬天皮下脂肪多的人更能抗凍，我們臟器之間也是需要一定的脂肪來填充，有保護臟器和緩衝的作用；

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