野外有一種叫「苦麻菜」的野菜，食用有什麼益處？

野外有一種叫「苦麻菜」的野菜，食用有什麼益處？

圖中的就是「苦麻菜」。苦麻菜是苦菜的別稱，除此還有山苦蕒、苦葉苗、活血草、苦丁菜、黃鼠草等別稱。苦麻菜有栽培和野生兩種，提問者所提供的圖片和上圖是一樣的，是苦麻菜的栽培品。在我這裡，栽培的苦麻菜也稱為苦麥菜，是生活中常見的蔬菜，市場上皆有賣。下面我們就來認識一下野生的苦麻菜。

苦麻菜是野外利用價值較高的一種野菜，農民除草時碰到它，都不捨得扔掉，將它帶回家既可當蔬菜又可當藥材。苦麻菜在農村又稱為苦菜、敗醬草，是菊科的小苦蕒屬，學名是山苦蕒。苦麻菜無莖，從根基部伸出狹長的葉子。

需要注意的是，它的形態跟一種叫做「曲麻菜」的野菜非常相似，曲麻菜俗稱「苦蕒菜」也是一種菊科的可食用野菜。這兩種野菜的葉緣有很大的差異，苦麻菜的葉裂較深，葉型較大，而曲麻菜的葉裂較淺，葉型也較小。

野生的苦麻菜為菊科小苦蕒屬植物中華小苦蕒的全草。在我國東部、南部、北部均有分布，常生於河邊、路旁、田坎草叢中，在我這邊特別常見。

苦麻菜主要含有愈創木烷型倍半萜內酯成分；咖啡酸、對羥基苯乙酸等酚酸類成分以及維生素和微量元素等，具有抗腫瘤、抗炎保肝、抗氧化、抗病毒、抗菌、降血壓等藥理作用，研究表明起抗炎保肝作用和抗氧化作用的是苦麻菜中的木犀草素-7-O-β-D葡萄糖苷；其中的蒲公英甾醇、膽鹼等成分對金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、銅綠假單胞菌、痢疾桿菌等細菌具有殺傷的作用。

苦麻菜在農村地區確實非常常見，在我國從南道北都有分布，多生長在荒野山地，路邊雜草中間。苦麻菜的別稱也是非常多，比如：苦菜、苦葉苗、小苦蕒、苦丁才、燕兒衣等等。民間食用苦麻菜也是非常常見，一般都是春天野外採收，然後可以直接新鮮食用，也可以晒乾保存備用。

那麼苦麻菜有哪些好處呢？

一、苦麻菜的營養價值。一般野菜都具有很多人工種植的蔬菜所不具備的營養元素和成分，因此尤其在農村地區，人們有這個條件可以經常食用到不同的野菜。而苦麻菜作為最常見的野菜之一，其營養價值也是相當豐富。野生苦麻菜含有：豐富發蛋白質、鈣、鐵、銅、膳食纖維、維生素B1、B2和維生素C、胡蘿蔔素已經豐富的葡萄糖等等營養元素以及人體所需的礦物質。

二、苦麻菜的食用價值。苦麻菜一般整株都可以食用，但是一般人們都是採摘葉片來食用。可以涼拌也可以炒著吃。

三、苦麻菜的藥用價值。由於苦麻菜是一種微寒性的植物，因此顯而易見它是一種清熱解毒的佳品，也是消炎止痛的良藥。一般對於常見的炎症都有顯著效果，如：前列腺炎、口腔炎、膽囊炎、支氣管炎、肝炎、盆腔炎等等都有療效。

另外苦麻菜外敷一般常見於鐵打損傷引起的流血或者發炎等，可以將新鮮的苦麻菜搗碎，然後敷在傷口處，可以起到很好的消炎抗菌的作用，還可以止血。

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