即便做菜麻煩些，但是做出來家人都喜歡吃，這就足夠了！

一、辣椒炒肉末

食材：青椒5顆、裡脊200g、番茄半個、姜蒜適量、醬油少許。

做法：

1、 所有材料洗凈，辣椒用刀拍後切段，裡脊切成肉末，姜蒜切碎，番茄切丁。

2、 熱鍋下油，放入裡脊肉末快速炒散，然後放入薑末翻炒片刻，放入青椒，用鍋鏟快速翻炒並碾壓青椒，炒至7成熟時放入番茄丁，同樣用鍋鏟碾壓，加少許醬油上色，放適量鹽，OK，裝盤。

二、糖醋豆腐丁

做法

1準備材料。

2豆腐切丁；蔥切蔥花；調汁：番茄醬、生抽、醋、白醋、鹽、清水 我沒用白糖，擱了點蜂蜜，根據自己的口味調節量的比例。

3鍋中放適量油，將豆腐丁放入煎；注意翻身，煎至表面微微有點焦，豆腐丁變硬；撈出瀝油。

4鍋中不用放油，直接下豆腐丁，放之前調好的汁；大火煮開，轉小火煮入味，至湯汁不多了，然後大火拌炒收汁。

5撒蔥花，出鍋！！

三、腊味拼盤

食材：臘肉150克、臘腸150克、臘魚100克、雞蛋2個、生薑1克、紅辣椒1個

做法

1. 準備食材：臘肉、臘腸、臘魚、雞蛋等；

2. 臘肉切片，臘腸切片，臘魚浸泡切塊；

3. 把切的食材放入放入盤子里擺好，把薑絲、紅辣椒撒在上面；

4. 鍋中冷水放入雞蛋，煮沸，雞蛋熟了撈出，放入蒸盤；

5. 中火蒸約8分鐘即可；PS：火大小及鍋的導熱不同，蒸煮時間略有不同。

6. 把煮熟的雞蛋去殼，對半切開放入盤中央即可。

四、湖南蛋

食材：雞蛋3個，小紅尖椒3個，大紅尖椒1個，大蔥2顆，蒜5瓣，豆豉1小把。

做法

1.豆豉提前用清水浸泡約十分鐘。

2.蔥、蒜、辣椒分別切碎。

3.泡軟的豆豉洗凈待用。

4.煮好的雞蛋浸入冷水中降溫。

5.降溫後的白水蛋剝殼、切片。

6.鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、辣椒碎爆香。

7.聞到香味後放入豆豉。

8.再加入蔥碎，翻炒半分鐘。

9.放入白水蛋，晃動鍋使蛋均勻裹油。

10.加少許鹽，翻炒均勻即可。

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