包子 煎餅 天津衛

旅行之前，先來看旅行攻略

提起天津

都不用說「可能」

大家想到的「肯定」是十八街麻花、狗不理包子、耳朵眼炸糕；刷必游景點五大道

清單中前X位要拔草的餐廳肯定有桂園和成桂

其實就跟大多數被冠以「特產」之名的食物一樣

本地人基本不怎麼吃這幾樣東西

究竟有哪些連很多老【天津衛】都不見得知道的【天津味】

早點篇——李記橋口素卷圈

果哪篇關於天津的旅遊攻略里

在飲食篇沒提到煎餅果子、老豆腐、鍋巴菜以及卷圈

那可以忽略別看了

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之所推薦李記的卷圈

是因為其餡料的特別

以往吃卷圈

包裹的餡是以醬豆腐、豆芽菜、豆腐乾為主料

俗稱「天津素「的一種餡兒

李記橋口素卷圈

- 推薦菜：所有卷圈

- 人均：4元起

- 王頂堤迎水道地道口（迎水立交橋下）

- 6:30~9:30（周日不營業）

正餐篇——巷子深菜館

肉燉得再香

偶爾也怕衚衕巷子太深

有些深藏在犄角旮旯里的美味

非資深老饕、或按圖索驥慕名而去

絕找不到正確的所在

天津餐館的老闆特有一種脾氣秉性

經常會「熱情」得嚇到不明就裡的食客

但就是要坐在這種小館子里

吃著為了它值得跨城而來的招牌【皇家肘子】

聽老闆、老闆娘倆人打開話匣子跟你閑聊家常

這種feel就是「天津特色」啊

【巷子深】已經在不少天津旅遊攻略中出現過了

不過很多慕名而去的其實都找錯了地方

拔草時請認準四平東道破衚衕

淋幾勺肉湯，撒一撮白芝麻

肥而不膩、軟糯酥爛

- 巷子深菜館

- 推薦菜：皇家大肘子、醬爆圓白菜、孟家大丸子

（推薦什麼並不重要，重要的是孟大爺給你吃什麼）

- 人均：65元

- 11:00~14:00 17:00~20:00（周一、寒暑假休息）

小吃篇——盛運炸串

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進門拿盤兒自己選炸串，然後到銀台結賬、拿號碼牌，憑牌子取串。炸串包括海鮮、內臟、豆製品、蔬菜，總共30來種。最受歡迎的依舊是紫薯、紅薯、蝦仁、牛排和洋白菜。每天19點之前，我說的這些基本就沒了。非得挑下午清凈的時候來，才能吃全

- 盛運炸串

- 推薦菜：所有炸串

- 人均：10元

- 中山門友愛東里20號樓底商(近友愛道)

- 營業時間：11:00~20:00

小吃篇——倒著吃煎餅果子

以【倒著吃】命名

一是因為這家的煎餅太大

裝兜的時候底部朝上裝

二則是因為攤煎餅的過程中

蛋黃和醬料的部分多集中在煎餅底部

倒著吃才不會浪費最美味的精華

值得一提的還有店家特別設計的袋子

有兩圈易撕拉的虛線

「沿虛線撕開紙袋，即可保持良好吃相」

吃著嘎嘣兒脆的才是真餜蓖兒【倒著吃】的煎餅果子份量比較感人一餐解決不掉留著隔夜吃餜蓖嚼著還是香的

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