終於知道北方人為什麼愛吃餃子了，這樣的餃子，怎麼吃都吃不膩！

金魚蒸餃 | by 陽光明媚99

原料：

新良玉米餃子粉160克、水105克、肉末200克、蔥20克、姜10克、生抽10克、醬油5克、鹽5克、胡椒粉3克、香油5克

1. 玉米餃子粉備用。

2. 麵粉里加入水。

3. 和成光滑的麵糰。

4. 平均分成27克左右的小劑子。

5. 餡料：蔥姜切碎末與肉末倒入碗中，加入生抽、醬油、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。

6. 小劑子擀圓面片，放入餡料。

7. 兩邊捏緊包起來，一端留出一個小口，做魚嘴巴。

8. 魚尾處用筷子夾一下按扁。

9. 用小叉子壓出紋路。

10. 面片上切幾刀把面片翻轉一下魚尾更立體。

11. 魚身兩側用剪刀傾斜著剪出魚鰭捏扁。

12. 頭部抹上少許的水沾上黑豆做眼睛。

13. 利用吸管的半圓形狀在魚身的兩側刻出魚鱗。

14. 放入蒸鍋里，蒸13分鐘燜兩分鐘即可出鍋。

15. 可愛的小金魚散發著濃濃的玉米香。天然健康，營養豐富。

16. 成品圖。

小竅門：

蒸的時候根據面胚的大小適當調整時間，餡料可隨個人喜好搭配。面片的厚度比平時稍微厚一點點，做造型的時候不易破皮。

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