很多人不知道，這些蔬菜生吃的營養價值更高，聰明人都在吃

黃瓜的營養豐富，生吃更是美味又健康。在生吃黃瓜之前可以在鹽水中泡一會，不過要保持黃瓜完整，以防止營養流失。甜椒，是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物之一。生吃更能保證營養不會流失。

不過需要注意的是，因為沒有高溫消毒，所以更要注意食品安全，注意食品衛生。其蔬菜應該少放農藥，並且應該進行徹底的清洗殺菌。

需要注意的是，鮮黃花菜、茄子、芹菜、三月瓜、竹筍、土豆、芋頭、山藥、木薯等這些蔬菜不能多吃，否則會有中毒的危險，另外體質虛弱的人不能食用生的蔬菜。

（以上圖片來源於網路）

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