20年廚藝經驗的大廚說漏嘴，其實花甲並不能爆炒，你被坑了幾次

如今的美食非常的多，很多的美食都會大受吃貨們的喜歡，比如海鮮類的美食就更是如此了。海鮮的種類非常的多，其中的殼類卻是非常受歡迎的，是很多男女老少都會喜歡的美食，那就是花甲了。市面上大多數都是用來煮湯的，也會有人用來炒著吃。

其實花甲是一種非常普遍的海鮮，家裡的家常菜都會做的食材，而且炒花甲的話，一般下沙茶就會變得很好吃，吃起來的口感也會覺得非常的鮮甜可口。在家這樣的做法對比於酒店大廚的做法就有所不同了，小妖也是非常喜歡家裡做的清炒花甲來著。

其實很多的酒店廚師都不會建議把花甲拿去爆炒，雖然喜歡的人非常的多，甚至喝酒的時候用來下酒料非常不錯，連下飯都是非常不錯。大多數的炒花甲都還是用辣炒的為主，吃起來的口感別提多爽口了，甚至裡面的肉都是非常飽滿的。

喜歡吃花甲的人應該都會知道，花甲本身所蘊含的營養就非常豐富，吃了以後絕對是對身體很好的。只不過這樣的花甲用來炒的話，營養就會消失不見，所以很多的專業廚師都不建議拿去炒。炒花甲吃進去也只是好吃罷了，其實完全沒有什麼營養可以吸收。

但是如果把花甲做成水煮花甲的話，那就非常不錯了，就會變成一道非常美味又營養的美食，就連燉過的湯都是非常香濃好喝的，裡面帶有花甲的精華。就連做法也是很簡單的，只需要把花甲和蔬菜燉上個一小時或者兩小時就行了，最後撒上香菜提個味就搞定了。你怎麼看呢？

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