五形人如何進行飲食調養？

立夏時節，時值乾卦，自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝，調養胃氣。

立夏不同「形」的人有什麼特點，應該怎麼進行飲食調養呢？

木形人宜多吃清熱養陰生津食物

體質特點：膚色蒼白，頭小，面長，兩肩廣闊，背部挺直，身體小弱，手足靈活。

飲食調養： 應多吃可清熱養陰生津的食物，如枇杷、香瓜、白芍、木耳、銀耳等。

膳食方案推薦：白芍粥

材料：白芍20克，粳米100克，大棗15枚，麥芽糖適量。

做法：先以白芍、大棗加水適量，小火煎汁，取出渣，加水，並放入粳米，用大火煮沸後改用小火熬成稀粥。食用時可加入麥芽糖適量。

功效：滋陰柔肝。

火形人宜多進食清熱益氣通便食物

體質特點：皮膚赤色，脊背肌肉寬厚，臉形瘦尖，頭小，肩背髀腹勻稱，手足小，步履穩重，性情急。

飲食調養：宜增酸減苦，調養胃氣，多吃番茄、香瓜、荸薺、生地、百合、柏子仁等。

膳食方案推薦：番茄荸薺飲

材料：荸薺200克，番茄200克，白糖30克。

做法：將荸薺洗凈，去皮，切碎，絞取汁液；番茄洗凈，切碎，絞取汁液。將合併番茄、荸薺的汁液，加入白糖攪勻即成。

功效：清熱利濕、補中和血、益氣生津、寬腸通便。

土形人宜健脾益肝補腎

體質特點：皮膚黃色，面圓，頭大、肩背豐厚，腹大，大腿到跳脛部都生得壯實，手足不大，肌肉豐滿。

飲食調養：多吃健脾、益肝補腎之品，如豬瘦肉、魚、淮山、白朮、砂仁、木瓜等。

膳食方案推薦：砂仁豆芽瘦肉湯

材料：黃豆芽100克，砂仁6克，豬瘦肉50克，姜5克，蔥5克，鹽5克，雞蛋1個，生粉20克，素油30克，醬油10克。

做法：將砂仁去殼，研成細粉；黃豆芽去鬚根；姜切片，蔥切段。將豬瘦肉洗凈，切4厘米長、2厘米寬的薄片，放入碗內，打入雞蛋，加入生粉、醬油、鹽、砂仁粉，加少量清水，令其掛漿，待用。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入姜、蔥爆香，注入清水800毫升，用武火燒沸，放入黃豆芽，先用文火煮20分鐘，再用武火燒沸，加入豬瘦肉，煮熟即成。

功效：清熱解毒、行氣化濕。

金形人宜清心潤肺

體質特點：體形比較瘦小，但肩背較寬，方形臉，鼻直口闊，四肢清瘦，動作敏捷，膚色較白。

飲食調養：應以疏肝健脾為主，佐以潤肺養肝之品，可多吃山藥、土豆、銀耳、蜂蜜等。

膳食方案推薦：石斛山藥粥

材料：石斛10克，山藥20克，粳米150克，大棗5枚。

做法：將洗凈的石斛放入沙鍋，用小火煎煮成汁，去渣留汁，再加入粳米、山藥、大棗，用小火熬煮成粥。

功效：益胃生津、補肝益腎。

水形人宜養胃祛濕

體質特點：體形比較胖，偏矮，頭較大，腮部較寬，腹部較大，膚色偏黑，腰臀稍大，手指短，發密而黑，怕寒喜暖。

飲食調養：多吃健脾祛濕、養胃之品，如玉米、黑豆、胡蘿蔔、淮山等。

膳食方案推薦：玉米大棗黑豆粥

材料：玉米1根(約150克)，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克，粳米200克。

做法：將玉米、胡蘿蔔洗凈，玉米切段，胡蘿蔔切塊，與洗凈的大棗、黑豆以及粳米一同放入砂鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮成粥。

功效：健脾養肝、清熱利濕。

（以上為池曉玲教授在《羊城晚報》的專訪稿整理，圖片來自網路）

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