有的人做骨頭湯 為什麼要加醋呢？

有的人做骨頭湯 為什麼要加醋呢？

骨頭湯中加醋，主要因為醋能夠幫助溶解骨質中的鈣，這樣骨質中的鈣會溶解到湯中，這樣可以充分的起到補鈣的作用，我門剛剛說過，骨頭湯沒有辦法補鈣，但是骨頭湯確是脂肪的良好來源，經常喝骨頭湯的人，不但起不到補鈣的作用，反而會增加脂肪的攝入，給肥胖提供了有利的條件，因此骨頭湯盡量少喝。如果想要補鈣，最好的方式就是喝奶，奶是鈣的主要來源，一盒全脂的純牛奶中大概富含120mg的鈣，另外還可以增加豆製品。

豬骨湯放醋是因為因為加了醋之後湯里會形成醋酸鈣能讓我們更好的吸收豬骨湯里鈣，這樣的我們就能利用好豬骨帶給我們的營養價值。所以說湯里放醋是為了我們能更好的吸收鈣質，但是這個根據個人的喜好來定，不是不加醋湯里就不沒有鈣物質，那樣想是錯誤的。

豬骨湯有很好的營養價值，除了加醋要適當之外也不能把湯煲太長時間了，因為豬骨湯煲太久會使嘌呤高，我們如果大量食用的話就會尿酸高，然後會造成痛風，腎結石，甚至會演變成尿毒症，所以我們要健康飲食，做到吃的健康，吃出健康。

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