中國的麵條號稱有幾十種，那你覺得哪裡的面最好吃？

都說中國人特別會吃，其「面」文化尤其值得一提。無論南方和北方大家都吃面，但每一個地方吃的面都各不相同。

舉個例子，我現在居住在上海，這裡的人比較喜歡吃冷麵。尤其在夏天酷暑難耐，客人走進餐館點的最多的是冷餛飩和冷麵。

說起這個冷麵啊，製作起來很簡單。把挂面放在水裡煮熟後，放在盤子里等它自然冷卻。將綠豆芽、青椒和肉絲爆炒，伴上花生醬放在面上，再放一點醋就完成了。

我個人更喜歡吃刀削麵。在讀書的時候，學校門口開了一家蘭州餐廳。傳統的觀念不同，拉麵和刀削麵特別有嚼勁。而且看著廚師賣力的揉著面，有一種吃飯前看錶演的感覺。

撒上一點蔥花，加入幾片牛肉和高湯，一碗地道的蘭州刀削麵就製成了。好的廚師通常都會把面削得很薄，一碗面吃下去，既管飽又不失嚼勁。

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