這個在下攝司擺了20多年的油炸小攤，來找回憶的學生都已成了媽媽…
油炸串串，大概是湘潭的細伢子讀書時，放學必買的吃食。在等候回家的公交車到來之前，或是與玩得好的結伴走回家時，總免不了要買上幾串。吃到滿嘴、滿臉都是油，但每一口都令人心生歡喜。
長大後，那家校門外的油炸貨或許已經不在了，但我們還是會跑去街頭巷尾尋覓記憶中的那個味道。邊吃邊會懷念起曾經那個悄悄用校服袖子擦嘴的自己。
最近，豆豆就接到眾多吃貨的線報！說下攝司步步高附近，有一家開了二十多年的炸串無名小攤！販賣著我們青春的油炸。不僅是工程學院的學子、湘鋼、湘電的工人；周邊的人也是紛紛慕名而來，這麼厲害？那豆豆也得湊湊熱鬧~
下午三點多，天空還下著毛毛小雨，這個點，大多數人還在上班或是午休，但是這家無名小攤前圍著的人卻是一波接著一波~
可以說，湘潭人對油炸貨的喜愛說不清道不明，也許是90年代油炸貨攤開得遍地都是，湘潭人走到哪裡都喜歡炸幾串，下到幾歲的小孩，上到幾十歲的老人，沒有人不好這一口。儘管我們從小被教育要遠離它，但是每當路過油炸攤時，那股油鍋里翻騰出來的香味可以讓你瞬間放棄抵抗~
每天上午，夫妻二人在家準備下午出攤要用的食材，到了下午三點左右出攤營業，一直到晚上十二點，除了天氣惡劣還有家中有事外，幾乎都會準時出攤！
雖是小攤，但是這些食材十分講究，都是老闆娘每天早早的去旁邊的菜市場選購的，寧可貴一點也要選好的！畢竟吃的都是上十年的老顧客了，在材料上面我們是不馬虎的，店裡有40多種不同種類的葷菜素菜，可自行搭配。
我幾乎點了所有的招牌，招牌炸雞腿，暢銷的裡脊肉、脆骨，還有男女老少都愛吃的蘭花乾子、土豆、包菜、韭菜、香菜、炸香蕉、手工豆皮...通通都來一兩串。
炸香菜
香菜也是很多湘潭人又愛又恨的蔬菜，以前豆豆也不愛吃，但近兩年對香菜是超愛，特別是這種油炸的香菜，小小的簽上穿著四顆碩大的豆皮香菜，扔進鍋里噼里啪啦響過一陣即可撈起。
炸熟的香菜香氣撲鼻，香菜葉裹了辣椒醬，吃的讓人直呼過癮，再搭配一瓶可樂，空氣中都會冒出幸福的泡泡。
炸雞腿
雞腿肉是小毛孩最愛的，事先在家裡稍微腌制一下，到店裡直接下油鍋炸。
剛出鍋的雞腿，表面金黃，還散發著誘人的香氣，殺傷力10000+，真的讓豆豆欲罷不能。
蘭花乾子
蘭花乾子應該是很多學生讀書時最愛吃的了，也是很考驗功力的食材，炸的時間不夠，吃起來會軟塌沒有嚼勁，炸過頭容易枯黃有苦味。而這裡的蘭花干不是那種炸外焦內嫩的，外面的皮有一點點干，裡面確實很嫩，口感剛剛好，裹上辣椒醬，滿口留香。
炸包菜
豆豆對這裡的包菜有偏執的愛，都是圓傢伙，這裡的格外甜。對！就是那種菜里自帶的甜味，土包菜特有的味道。
下鍋一會就撈上來，特別脆嫩！沾點辣椒醬一口吃下去，韻味！
炸香蕉
第一次接觸炸香蕉是在初中，初聞其名的時候覺得是個黑暗料理! 香蕉這種水果油炸之後怎麼能吃?
但是吃過一次之後，吃貨的腦洞是無窮的，這樣的美食都能被發現！我發現，烤香蕉一般女孩子們吃的多，外皮很焦很酥，內里清甜綿軟。
炸土豆片
油炸土豆片也算是油炸屆必點的「明星產品」吧，這裡的土豆雖炸的像薯片一般香脆，但味道也算不錯！
炸韭菜
韭菜這個東西，做法不要太多哦，無論是撣韭菜，還是烤韭菜，或者是油炸的韭菜，都是我喜歡吃的，同樣的纏上一圈豆皮，出鍋裹點辣椒醬，很香很香~不過，豆豆還要強調下，老闆放辣椒醬可能是隨心情，有的辣椒醬沾得多，就比較咸，有的又感覺淡了點~
裡脊肉
如果你喜歡吃裡脊肉，那我還是提醒一下你們，要老闆注意一下時間，因為當時我吃的這個裡脊肉有點硬，也有可能是因為我沒先吃它的緣故，冷了吧，但味道並沒有讓我很驚艷，肉質偏老，辣椒刷得不太均勻，總體感覺偏咸。
有的人，總是說不乾不淨，吃了沒病。消耗十多串炸炸的我，一邊愧疚著水煮菜白吃了，一邊試圖跟老闆聊聊。
首先就得從這炸串的油問起，一邊吃著炸串，一邊擔心油不幹凈。老闆倒爽快，他家的油，每天一換，炸這幾百串東西都來不及，哪兒還有剩的油！
跟著我們同桌吃的兩位美女也是個湘潭土著，經常約著朋友一起來吃，一星期至少得來三四次！偶爾還拿它當晚飯！她還跟我說，這個攤子開了好多年了，夫妻二人是農村的，為了養家糊口，所以出來做了點小生意，這一做就是20多年！20多年的時間裡，周圍店鋪也都換了幾波，可這個無名小攤卻一直在這裡！
我發現，走過好些幾十年的小店，不是下崗，就是為了養家，從始至終，做到了現在。就是這樣一個年僅五十多歲的夫妻，用最簡單的食材，最樸實的烹飪方法，做出了誰也替代不了的童年美味。
就像是你在小學課桌後，偷偷的吃的那顆阿爾卑斯棒棒糖，任憑你之後吃膩了山珍海味，那時候的味道，最甜最香！
走在回家的路上啊，願時光帶走我們每一個人的稚嫩，保留我們最初的那份純真與童心。
不知道在看這篇文章的你，喜不喜歡吃油炸貨呢？
地址：湘潭市岳塘區下攝司步步高旁
出攤時間：下午15:00~24:00
-THE END-
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