7個月開58家連鎖店，80後小伙是如何將10㎡小店做成日賺2000的？

作者 | 王暉

說起榴槤，喜歡的人會上癮，不喜歡的人聞都不能聞，但榴槤單品卻總是能驚現網紅品牌，比如樂凱撒。

無獨有偶，這家店同樣靠榴槤而出名，7個月時間便開店58家，且每家店面積都在10㎡左右，最多不超過20平，卻都能日賺2000。

它就是「榴六六·炙烤榴槤」。

01

放棄鐵飯碗創業，卻得不到父親的理解

張會軍出生於河南周口太康農村，標準的80後，從小就愛折騰，上山打鳥，下河摸魚，什麼好玩玩什麼。

大學畢業之後，張會軍就被分配到縣電業局工作，工資雖不高，但勝在清閑，是那個時候人人艷羨的目標。

但張會軍幹了一個星期就辭職了，原因是他覺得太閑了！

「每天到村裡抄電錶，然後列印電費單張貼到戶。我不想這樣一復一日地過一輩子」。

張會軍決定下海經商。

但張會軍的決定遭到了父親的反對，為了讓他回心轉意，父親甚至將他關了起來，最終還是母親偷偷將他放了出去，懷揣著母親從門縫裡塞給他的500塊錢，張會軍一步三回頭地到了鄭州。

在這裡，張會軍先後賣過速食麵、麵粉、油漆，哪個賺錢做哪個，雖然前期都賺了錢，但最終還是無一例外都失敗了。

一時間，張會軍迷茫不已。

創始人張會軍

02

虧20萬賺來經驗，靠一隻榴槤火了

直到2012年時，張會軍做了堅果生意，單憑進口的生核桃、碧根果張會軍就賺了1個億！

頭一次賺了這麼多錢，張會軍就飄了起來，到處砸錢開店，45天就開了65家店。

很快，盲目擴張就帶來了不良後果，65家店又47家店出現了產品保存問題，「有些店連空調都沒，我們產品沒有添加防腐劑，天熱就出現變質問題。」

最後報廢貨物價值20多萬，張會軍這才清醒過來，算是交了一筆不菲的學費。

張會軍開始整頓自己的店面，最終選擇了20家高端便利店和高端社區店合作，畢竟普通消費者總覺得堅果太貴，偶爾吃還行，長期就有點消費不起了，自然地，銷售額也就無法滿足公司的發展需求了。

恰好這時，微商爆發，張會軍開通了微商渠道，這一做就是一年，2015年雙十一時，當天銷售額就破了百萬。

然而，好景不長，2016年下半年開始微商渠道出現低靡現象，因為錢越賺越少，很多代理商積極性下降，再加上因為以前吃了庫存的虧，這次張會軍採取的是不囤貨、不壓貨、一件代發的運營模式，自然而然銷量下滑。

張會軍便開始琢磨怎麼才能留住代理商，如果有一個高粘性又旺銷的產品就好了。

恰好，有一個做榴槤生意的朋友給他提出了建議，張會軍抱著試一試的態度，成立了「榴六六·炙烤榴槤」。

沒想到一下子就火了，僅7個月，張會軍就開了58家店，且家家都能日均銷售2000元。

03

冷門爆款，會做一樣能賺錢

做生意的人都知道，單品就是一場賭博，成和不成各佔5成。

張會軍選擇做榴槤的時候，就是抱著嘗試的態度的，畢竟榴槤這東西，如我們前面所說一樣，喜歡的人會上癮，不喜歡的人聞都不能聞。

所以，但凡能成功的必然是花了大心思的，張會軍也不例外，他簡直是把榴槤做出了花來。

首先在選擇原材料時，張會軍認為只有好的原材料才會出好的產品。所以，他的榴槤都是泰國原產地直供，且只採摘成熟的榴槤（這一點不難理解，市面上流通的水果為了方便存儲一般都是提前摘取的），因此在口感上更勝一籌。

這就保證了產品的品質以及建立了一定的食材壁壘。

其次是在產品種類上，張會軍推出了炙烤榴槤、榴槤蛋撻、榴槤芝士。最終產品有高溫、低溫、常溫、飲品四大品項，包括榴槤披薩、榴槤冰淇淋、凍榴槤、榴槤雪滋、榴槤乾等十幾款榴槤單品，總有一款是你想要的。

如此一來，就增加了單品被購買的可能性。

04

選址高端場所，一看就不是凡品

為了節省成本，榴六六的店鋪都很小，10㎡左右，最多不超過20㎡，員工也不多。

不過因為店面小，所以一次性投入15萬左右，5個月就能收回成本，創業風險可以說很小了，因此很多店都是夫妻檔。

但縱觀榴六六的店鋪，不難發現，基本都在高端商場、高校商圈。

選址在這些地方，是考慮到這些地方人流量大，且對榴槤的接受程度高，畢竟榴槤的味道也不是所有人都能接受的。

再者，高檔商圈能夠提升品牌的形象。儘管只是10㎡左右的小店，卻讓人一點都不感覺是小店。

05

維護300個粉絲，你就賺了

因為榴槤單品的特殊性，再加上其消費者的高忠誠度，張會軍決定將其打造成社群產品。

張會軍的社群搭建是從自己之前的微商代理來的，他用了為期45天進行測試。

這期間他首先讓代理商愛上自家的榴槤，基本上只要是榴槤粉的都很認同這個單品，因此最終榴六六的復購率達到了70%，社群也有近300人，活躍度也佔了一半；其次是讓代理商切實感受到了榴槤帶來的利益，炙烤榴槤的毛利在62%，像榴槤芝士、榴槤冰淇淋等其他產品毛利高達70%。

很多代理商最終還跟著開了線下實體店，張會軍覺得只要維護好這300個榴槤粉，也就不愁新粉絲的到來，通過社群「同好」圈層來進行傳播，消費者的忠誠度更高，盈利自然而然就會來了。

不過實體店在張會軍眼裡並不是重點，他的目的還是將線下實體店的流量引到線上來，畢竟線上的投入要更小，也更容易傳播。

從賣速食麵到賣榴槤，中間有起有伏，但張會軍從來都不後悔自己做的每一個決定，即便曾經做錯過，在他看來，只要及時醒悟、認真改過，就一定會成功，更何況，從他決定創業開始，他就認為自己成功了。

「很多人窮其一生為別人打工，我能夠有勇氣做一件自己喜歡的事兒，或許從開始創業的那天起，對我而言，就已經成功了吧！我覺得，每條路都不好走，有很多曲曲彎彎，溝溝坎坎，只要不忘出發前的初心就好。」

如今，炙烤榴槤的店鋪越開越多，喜歡的人也越來越多，張會軍也終於向父親交了一份滿意的答卷。

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