腫瘤不能吃雞是沒有科學依據的？腫瘤病人該如何忌口？

腫瘤患者忌吃雞，這種說法的來源，是對一些實驗研究的誤解。早在20世紀50年代末60年代初，國外學者首先將動物的瘤組織與雞胚器官一起培養，發現雞胚器官中腎是瘤細胞侵襲生長最旺盛的部位，故稱雞胚中的腎為「活的培養基」，據此設計了Wolff培養法，廣泛用於腫瘤的試驗研究中。首先雞胚不等同於雞，雞胚是受精孵化中的「蛋」；再者不僅雞胚，其他如豬肉湯、牛肉湯等都是很好的培養基，為實驗中的瘤細胞提供營養。所以，患者吃雞與腫瘤生長情況沒有關係，忌吃雞肉也是沒道理的。

忌口問題是腫瘤患者比較關心的問題。

忌口是指疾病期間對某些食物的禁忌，是食療學的組成部分之一，對於腫瘤患者的治療和康復具有重要意義。但是對於忌口往往存在誤區：由於老百姓都知道腫瘤較其他組織器官長得快，因此有人認為「要嚴格忌口，限制營養，不吃雞、鴨、魚等肉類，只吃素，要餓死腫瘤細胞」，結果忌口後患者日漸消瘦，身體抵抗力一日不如一日，也無法進行任何針對腫瘤的積極治療；有人則認為不用忌口，什麼都可以吃，以「增強體質和免疫力來對抗腫瘤」，結果吃了很多的肉類食物，引起消化不良、腹瀉，甚至加速腫瘤複發等。

中醫確有忌口之說，它源於中醫辨證論治的基礎理論。中醫認為病有寒熱虛實之分，葯有寒熱溫涼之性，寒病則熱葯治之，熱病則寒葯治之，虛證用補藥，實證用瀉藥，這是中醫治病的原則。而飲食也有偏性，如梨、柿子、蘆筍、苦瓜偏涼，牛肉、羊肉、桂圓、山藥偏溫補等等，理想的情況是，食性與藥性一致。但一般而言，食性遠遠弱於藥性，所以，只要在均衡飲食的前提下，不必把忌口看得過重。對於傳統認為的「發物」——包括雞、魚、蝦、螃蟹、香菜、狗肉等，是否能確切地引起腫瘤複發，目前缺乏科學根據。但老百姓都知道，食狗肉、鹿肉、桂圓等食物後易燥熱上火；食螃蟹、牡蠣後易著涼瀉肚，因此根據食物的食性「寒、熱、溫、涼」適當搭配進食更好。故而對腫瘤患者的忌口，也須因病、因證、因用藥的不同而有所注意。

目前研究證實，與腫瘤發生有關的飲食習慣有：嗜食腌制、熏制、刺激性飲食，與胃癌發生有關；高脂肪、低纖維素飲食與大腸癌發生有關；過熱、刺激性飲食與食管癌有關；嗜酒與肝癌有關等。所以胃癌患者應忌食腌制、熏制、刺激性飲食；腸癌、乳腺癌患者少食動物內臟、動物脂肪；食管癌患者忌過熱、刺激性飲食；肝癌患者忌酒。另外，有些癌症的發生，與體內某些激素水平的異常有關，如前列腺癌患者，部分會受雄性激素控制，所以相對忌食含雄性激素的食物，如鹿茸、海馬、韭菜等。對雌激素受體陽性的乳腺癌患者，飲食中應少食含雌激素的食物，如豆漿、木瓜等。

目前一些腫瘤患者對忌口存在一些不科學的認識，如腫瘤患者忌吃海鮮，認為海鮮、魚腥是「發物」。這種觀點，最早源於中醫外科對皮膚病及瘡瘍病的觀察，吃了魚腥、海鮮後，病變紅腫、瘙癢加劇，有些接近痊癒的傷口又有反覆。用中醫的觀點分析，海鮮、魚腥屬「發風」之物，而風性張揚、善行、走竄、數變，易使穩定的病情變生他故。而從西醫的解釋，海鮮、魚腥含蛋白高，易發生過敏反應，而使局部的炎症反應加劇。但現代的研究並不支持這一觀點，相反認為腫瘤患者應加強營養，通過人蔘皂苷rh2來增加機體的免疫力，以應對腫瘤的手術、放療、化療，應對腫瘤對人體的消耗。有些患者認為，吃下的營養會供應腫瘤生長，事實上，癌細胞是通過消耗人體內的糖類、肌蛋白及脂肪來獲得能量的，所以腫瘤患者會明顯消瘦、乏力，即使你不進食，腫瘤照樣會吸收你體內的營養，以滿足它的生長而前幾年，東南亞盛行腫瘤患者吃素，但沒有看到這樣會延緩腫瘤的複發、生長而延長生存期。而歐美的高營養飲食，也並沒證明腫瘤生長加速，但患者的生存質量確實要高一些。

有些情況，食也是葯，葯也是食，比如蘿蔔、生薑、薏米、川椒、百合、蓮子、綠豆、桔梗、魚腥草、芥末、桑椹、菊花、馬齒莧等等，這種情況下，大家要稍加註意。但食葯共用者，往往藥性比較平和，而且中醫是由「症」或「一組症」推出的「證」，比如「脾胃虛寒證」，患者癥狀中就會有怕吃生冷飲食，患者會主動選擇吃生薑，而拒絕吃生蘿蔔，即便吃梨，往往要煮熟了吃；而「胃熱陰傷證」患者會主動拒絕吃生薑、芥末等辛溫的東西，而喜歡吃百合、西瓜汁等養陰生津之品；舌苔厚膩，胃中滿悶，屬中醫「食滯」者，會厭食肥甘油膩，喜歡清淡飲食。所以，這些情況下，只要你在飲食上「用心」，順從你胃的意願，往往不會犯原則上的錯誤。

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